Az igazi túró hamisítások és adalékanyagok nélkül nagyon hasznos és fontos termék. Az utóbbi időben azonban egyre inkább hallhatatlan vélemények születtek a forgalmazott túró minőségéről.
Válassza ki a receptjét
Hogyan válasszuk ki a megfelelő túrót, hogy a termék ne okozzon kárt? Aligha talál jobbat, mint egy falusi, de ez a luxus nem minden városlakó számára elérhető, ezért ezt a terméket különféle üzletekben kell megvásárolnia.
Figyelembe kell venni a következőket:
1. Csomagolás
A Tovorognak száraznak kell lennie; nem ragadós és nem túl nedves, nem szabad kidudorodni. Ha ez túró egy fúvott vákuumcsomagolásban - egy ilyen terméket jobb megkerülni. Hűtőszekrényes kirakatban kell tárolni, mivel hevítéskor gyorsan romlik.
2. Felhasználhatósági idő
A kiadás dátuma nem lehet hosszabb, mint tegnap. Az igazi túrót legfeljebb három napig lehet tárolni. Ha a csomagoláson feltüntetett lejárati idő túllépi ezt az időtartamot, nagy mennyiségű tartósítószert és különféle vegyi anyagot kevernek a termékbe, amelyek nem mindig biztonságosak az egészségre.
3. Megjelenés
Színe szerint a legmegfelelőbb túró fehér, enyhén krémes árnyalatú. A túrósárga sárgás vagy kékes árnyalat a hosszú távú tárolás vagy a minőség hiányának jele.
4. Szag
Az igazi túró illata tej-savanyú. Ha nagyon savasnak tűnt, akkor nagyon valószínű, hogy a termék elavult, vagy a technológia megsértésével készül.
5. Íze
Íz, mint egy valódi túró - gyengéd és enyhe savakkal, de egyáltalán nem savanyú, annál inkább édes. A savanyú túró régi, és az édes íze cukor hozzáadásának köszönhető, hogy elrejtse a magas savtartalmat. A friss ízű túró egyszerűen íztelen és valószínűleg keményítőt vagy kalcium-kloridot tartalmaz.
Általános szabály, hogy a boltokban csomagolt túró ízét és színét nem lehet kóstolni, de ha alacsony minőségű árut kap, emlékezzen a gyártóra, és továbbra is hajlandó megvásárolni a márkanév alatt álló termékeket.
Azt is érdemes tudni, hogy a túrós puha, papír és csomagolás nem a legjobb megoldás, törékeny, és könnyebben bejuthat patogén baktériumokba. Előnyben kell részesíteni a kemény, műanyag vagy vákuumcsomagolást. Szűk, ezért a kórokozók bejutásának kockázata alacsonyabb, és könnyebb a terméket benne tartani.
Ha a vásárlás célja éppen a túró, akkor pontosan ezt a szót kell keresnie a címkén, de a „túró termék” és a „túró tömeg” semmilyen módon nem. Ezeket a termékeket és tömegeket cukor vagy tejzsír-helyettesítő hozzáadásával készítik, ez margarin, ugyanakkor hidrogénezett növényi zsír.
A túró zsírtartalmát, energiáját és tápértékét, valamint az összetételt fel kell tüntetni a címkén. Tartósítószerek, sűrítők és élelmiszer-adalékanyagok csökkentik a termék minőségét.
Sokkal jobb természetesen, ha túrót vásárolunk olyan piacon, ahol minden egyes termék-tétel egészségügyi és járványügyi ellenőrzésen megy keresztül, van választás, és nemcsak jól megnézheti a vásárolt túrót, hanem illatosíthatja és meg is kipróbálhatja.