Kezdetben a „vörös” halakat nemes fajtáknak nevezték: sterilek, tokok, beluga. Később egy szokatlan vörös-narancssárga szín miatt ezt a nevet egy másik halcsaládra - lazacra - adták át. Az forel, a lazac, a rózsaszínű lazac és más lazachal a legjobb egészséges omega-3 zsírok szállítója az emberi testhez.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Az üzletek polcán mind pisztráng vagy rózsaszínű lazac egész hasított testét, mind a már megtisztított és vágott halakat megtalálhatja. A rossz minőségű halak evése súlyos ételmérgezéshez vezethet, és súlyos veszélyt jelenthet az egészségre.
2
Óvatosan ellenőrizze a halak hasított testét. Mindenekelőtt nem kellene kellemetlen szaga. A szag teljes hiánya szintén jó érv a vásárlás megtagadására.
3
Ha a hal nem veszítette el a fejét, nézzen a szemébe. Világosaknak kell lenniük, zavaros film nélkül.
4
A friss lazac kopoltyúinak élénkpirosnak kell lennie. Ez a halak frissességének legfontosabb jele. Ha a halat fagyasztották, a kopoltyúk színe halványabb lesz, mint a hűtött halé. De ha szürke, barna vagy zöldes árnyalatú, akkor meg kell tagadnia a vásárlást. Egy ilyen termék veszélyes az egészségre!
5
A halak minőségének fontos mutatója a skálák megjelenése. Elég világosnak kell lennie. A pikkelyt lefedő nyálka nem gyűrődhet össze vagy nem kellemetlen szaga lehet.
6
Vegye figyelembe a vörös hal pép színét. A hús túl intenzív, élénk színe figyelmezteti Önt - talán speciális festékeket adtak a takarmányhoz, hogy vonzóbbá tegye a vevő számára. A filészakaszban a könnyebb ereknek láthatónak kell lenniük.
7
Kérje meg az eladót, hogy tegyen ujját a halhúsra - ennek elég rugalmasnak kell lennie, és gyorsan helyreállíthatja az alakját.
8
Halakat csak megbízható helyeken vásárolhat. Nyugodtan kérdezze az eladót az árukhoz mellékelt kísérőokmányokról: minőségbizonyítványok stb.
Hasznos tanácsok
A vörös hal a meglehetősen magas költségek ellenére meglehetősen jövedelmező akvizíció, mert gyakorlatilag nincs hulladék.
Egy egész hasított test megvásárlásával nemcsak a fő meleg ételt főzheti, hanem finom levest főzhet a fejből, a farokból és az uszonyokból, valamint könnyű sózott halat főzni.
A sózott hal fagyasztható, ha a felolvasztás után nem veszíti el az ízét.
Kapcsolódó cikk
Hogyan vágjuk magadnak a lazacot