A spárga káposzta, vagy a brokkoli az egyik egészségesebb zöld zöldség. Élelmiszerként nem nyitott virágvirágzatot használnak, amely a lágyulás után lágyvá válik, és finom ízt szerez.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Brokkoli sajthabbal:
- - 200 g brokkoli;
- - 50 g enyhén sózott lazac;
- - 100 g 15% zsírtartalmú Lambert-sajt;
- - 50 ml krém;
- - 1 tojássárgája;
- - 20 ml olívaolaj;
- - 2 evőkanál. l. citromlé;
- - só
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
- Brokkoli esetében
- fokhagymával és sajttal sült:
- - 1, 5 kg brokkoli;
- - 200 g kemény sajt;
- - 10 gerezd fokhagyma;
- - 2 evőkanál. l. olívaolaj;
- - só ízlés szerint.
- Egy szalonna brokkoli snackhez:
- - 0, 5 kg brokkoli;
- - 150 g szalonna;
- - 125 g feldolgozott sajt.
Használati útmutató
1
Sajt Mousse Brokkoli
Szerelje szét a brokkolivirágzatot, mossa le hideg vízben. A káposztát sózott vízben forraljuk 3–5 percig, amíg főzik. Dobj bele egy szűrőedénybe, és öntsük rá a jeges vizet. Ezután öntsünk olívaolajat és megszórjuk citromlével.
2
A sózott lazacot apróra vágja. Reszelt Lambert sajtot egy finom reszelőn. Tegye egy kis serpenyőbe, öntsön tejszínt és tegye alacsony lángon. Melegítse a keveréket, de ne forralja fel. Öntsön rá tojássárgáját és alaposan keverje össze.
3
Távolítsa el a tömeget a tűzről, adjon hozzá apróra vágott lazacot. Vegyük a masszát keverővel. Helyezze a brokkoli főtt tányérokra, és öntse a sajt mousse-t a tetejére.
4
Sült brokkoli fokhagymával és sajttal
Vágjuk a brokkolivirágzatot 2 részre. Dobja a káposzt forrásban lévő sós vízbe, és főzzük 3-5 percig, amíg lágy nem lesz. Ezután engedje le a vizet, és szárítsa meg a brokkoli.
5
Csiszolja a fokhagymát. Melegítse az olívaolajat egy serpenyőben. Helyezze az apróra vágott fokhagymát, és közepes lángon megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a főtt brokkolit, keverjük össze a káposztát fokhagymával és kapcsoljuk ki a tűzöt.
6
Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Kenje meg a sütőlapot vajjal és tegye bele a káposztát. Rácsavarja kemény sajtot és meghintje rá brokkolit. Süssük körülbelül 10 percig, amíg a sajt teljesen megolvad. A kész edényt azonnal forrón tálaljuk az asztalhoz.
7
Bacon brokkoli előétel
Forraljuk fel a brokkolivirágzatot, amíg lágy nem lesz. Vágja a szalonnát vékony csíkokra. Vágja a lágy krémsajtot apró szeletekre.
8
Helyezzen brokkolit és egy szelet sajtot minden szalonna csíkra. Gördítsük szorosan a szalonnát. Kenje meg a sütőtál növényi olajjal. Helyezze az előétel formájába, és hagyja 5 percig 180 ° C-ra melegített kemencében. Hűtsük le és tálaljuk.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk brokkoli frittereket
- Bacon brokkoli
- a brokkoli főzése finom