A zsír szerelmeseinek diverzifikálniuk kell ízlési preferenciáikat, és nem csak egy sós terméket kell kipróbálni, hanem sütni is. Sőt, a szalonna sütése a sütőben egyáltalán nem nehéz. Szóval, hogyan kell sütni ezt a terméket?
Válassza ki a receptjét
Először is, és ami a legfontosabb, hogy igazán jó alapanyagot válasszon. A boltban előnyben részesítsen a nyers fehér vagy halvány rózsaszín szalonnát. Semmilyen esetben ne vásároljon szürke vagy sárgás árnyalatú terméket, mivel jelenléte jelzi a termék életkorát vagy ismételt fagyasztását / felolvasztását. A vásárlás után az is nagyon fontos, hogy főzés előtt megfelelő módon megőrizze a zsírkészletet, mivel képes rövid idő alatt még idegen szagokat felszívni, amelyek a hőkezelés során nem tűnnek el. Ezért a legjobb megoldás az, ha a terméket zsákba csomagolva vagy, még jobb, jól lezárt élelmiszer-tartályban tárolja.
A szalonna kiválasztásakor próbáljon előnyben részesíteni a nem túl vastag bőrű szeleteket, különben nehéz lesz rágni, a vékony bőr pedig a szalonna nagyon puha és rugalmas lesz. Az ilyen zsírt könnyű villával átszúrni és késsel vágni. Általában ezek a hátsó részből vagy a sertéshúsból vágott darabok.
A sült szalonna összetevői szintén nagyon egyszerűek - egy darab kis húsréteggel, egyötöde pohár cukorral és azonos mennyiségű sóval.
A legjobb és leggyorsabban sült zsírdarab 1, 2-1, 5 kilogramm.
Először tegyen egy darabot egy mély tálba, és meghintje cukorral és sóval, egyenletesen dörzsölje őket mindkét oldalra anélkül, hogy a bőrnek is megfosztaná a zsírt. Ezután fedje le a terméket és hagyja így pácolni 10–12 órán keresztül, vagy csak egy éjszakán át. Ha nincs elég mély vagy nagy méretű edényed fedővel, akkor a zsírt ugyanarra a ragasztófóliával fedheti le.
Ha azt szeretné, hogy a sült zsír a kedvenc gyógynövényeinek vagy fűszereinek illatát adja meg, akkor a pácolás ideje az, amikor hozzáadnia kell azokat.
A pácolás ideje után törölje le a zsírt a maradék összetevőkről, és még jobb - öblítsen el egy kicsit vízzel, majd szárítsa papírtörlővel. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C hőmérsékletre, és tegyük a zsírt egy átlagos szintre beállított huzaltartóra. Helyezzen egy újabb sütőlapot alá, hogy ne szennyeződjön a sütő alja. Fedje le a zsír tetejét egy réteg fóliával, így elkerülheti az égést. Sőt, van egy kis titok. Ha a fólia fényes oldala van a tetején, akkor a termék lassan ellazul és fokozatosan elkészül, de ha a fényes oldal befelé van, akkor a fólia felmelegszik, aktívan tükrözi a hőt, és a szalonnának étvágygerjesztő, piros színű árnyalatot ad.
Így főzzen 1, 5 kilogrammos terméket 1, 5 órán keresztül, és ne felejtsük el fél óránként forgatni a zsírt, hogy minden oldalról jól megfőzzük, és a teteje ne legyen száraz. Ezen idő elteltével adjuk hozzá a hőmérsékletet 200 Celsius fokhoz és süssük a zsírt további 15-20 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy a termék lassan „elérje” a hőt.
Tálalva ilyen sült zsírt, darabolva mustárral vagy tormával. Ezzel elkészítheti nagyon ízletes szendvicseket, vagy csak enni finom zöldségfélével.