A nyár ideje a gyümölcsök és bogyók betakarítása. A jó háziasszonyok elkezdenek gondoskodni az egészséges és ízletes téli előkészítésről. Ezek dzsemek, savanyúságok és természetesen kompótok. A szokásos gyümölcs- és bogyósorozatokból mindig finom aromás italokat készíthet. Ez csak a körte, amelyet nem mindig tartanak tiszteletben a konzervkészítés során. Hiába, a körte gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és szénhidrátokban, és megfelelő főzés esetén egyszerűen lenyűgözi az íz gazdagságát és a testünk számára szükséges hasznos tulajdonságokat. Ez a gyümölcs ideális a kompók betakarításához télen.
Válassza ki a receptjét
Valószínűleg nincs olyan ember, aki nem szeretné a körte kompótot. Ez az ital ízléses aromával és könnyű, majdnem savanyú ízű. Annak érdekében, hogy ez a házi készítésű munkadarab télen tetszetős legyen, be kell tartania bizonyos előkészítési és tárolási szabályokat.
Ízletes körte kompót készítésének szabályai
A tartósítás előtt ügyeljen a gyümölcsökre: épnek és sűrűnek kell lennie, és semmiképpen sem szabad túlérettnek és töröttnek. A rossz gyümölcsök növelik a fermentáció valószínűségét, ami azt jelenti, hogy a munkadarab gyorsan elrontódik.
A túlérett körte nem alkalmas kompótra, mert a pép gyorsan felforr, és a folyadék zavaros lesz.
Bármely ételnek vagy italnak esztétikai szempontból kellemesnek kell lennie az asztalon. A kompót sem kivétel. Használhat egész körtét, ha kicsi. Ebben az esetben elhagyhatja a szárot is. Ha a gyümölcs nagy, akkor jobb darabokra vágni, a magvakat eltávolítva.
A gyümölcsdarabok elsötétülésének megakadályozása érdekében tartsa savanyú vízben vagy meghintjük citromlével.
Ha a körte vastag héja van, akkor meg kell hámozni, akkor a termék íze nem lesz savanyú.
Az ital kellemes színének eléréséhez először 20-30 percig öntse a gyümölcsöt hideg vízzel, citromsav hozzáadásával. Málna, ribizli, eper, hegyi kőris szintén szép árnyalattal és gazdag ízével jár a kompót számára.
A párolt körtét cukorral vagy mézzel édesítik. A cukrot hideg vízhez adjuk, a gyümölcsöket a kapott szirupban főzzük, és a méz kész tápközegben feloldódik.
A szirup elkészítésekor vegye figyelembe az alapelvet: minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb a cukor.
A körte közepén csodálatos szaga van. A gyümölcs belsejét külön forraljuk meg, szűrjük le és adjuk hozzá a sziruphoz. Az ital nagyon illatos lesz!
A gyümölcsöket nem lehet túl sokáig vízben tartani, elveszíthetik jótékony tulajdonságaikat.
A citrusfélékkel (narancs) főtt körte kompót érdekes ízű. Nagyon gyakran az ital vanília, menta, fahéj vagy rozmaring ízű.
Klasszikus egyszerű körte kompót recept
Összetevők 3 liter kompóthoz:
Nagy körte - 10-15 darab
Cukor - 200–250 gramm
Víz - 2, 5 liter
Főzési folyamat:
Kompóthoz vegyen tiszta és érett gyümölcsöket. Ha rossz körte van, mindent megsemmisít.
- Mossa meg a körtét, vágja 4-6 részre és tegye egy serpenyőbe. Elaludni cukorral.
- Öntsön hideg vizet és tegye a tűzhelyre.
- Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon körülbelül 15-20 percig. Főzés közben óvatosan keverje össze a körtét 1-2 alkalommal.
- Amíg a körte forr, készítse elő az üvegeket. Jól le kell mosni szódaval és sterilizálni kell.
- Öntsön főtt kompótot bankokba. A folyadéknak közvetlenül a nyak alatt kell elhelyezkednie.
- Csavarja fel a fedeleket, majd forralt vízzel előzetesen beoltotta őket. Fordítsa meg a kannákat és tekerje össze őket lehűlni.
Körte kompót citrommal
Ha hozzáad egy citromot egy édes körtehez, akkor édes-savanyú eredeti íze lesz a kompótnak.
Összetevők 3 liter kompóthoz:
Körte - 1 kilogramm
Citrom - 3-4 szelet
Cukor - 250 gramm
Víz - 2, 5-2, 7 liter
Főzési folyamat:
- Vágja a mosott körtét 4-6 szeletekre. A vetőmagokat és a válaszfalakat a legjobb eltávolítani.
- A citromot meg kell hámozni. Ha ez nem történik meg, akkor a héj keserűséget okoz a kompótban. Vágjuk a citromot gyűrűkbe.
- A sterilizált üvegek alig több mint felét töltik meg körtével. Egy 3 literes edénybe tegyen 3-4 szelet citromot.
- Adjunk hozzá cukrot a vízhez, forraljuk 5 percig.
- Öntsük a forró szirupot az üvegekbe és fedjük le. 5-10 perc elteltével öntsük vissza a folyadékot az edénybe, forraljuk újra.
- Öntsük újra az üvegeket, és szorosan csukjuk le a fedőket.
- A bankok megfordulnak és körbejárnak. Hagyja ebben az állapotban lehűlni.
Párolt körte és szilva
Összetevők 3 liter kompóthoz:
Körte - 1 kilogramm
Szilva - 1 kilogramm
Cukor - 1, 5 csésze
Citromsav - egy csipetnyi
Víz - 3 liter
Főzési folyamat:
- Mossa le az érett kemény körtét, negyedekre vágva, vegye ki a vetőmagdobozt.
- Az elkészített gyümölcsöket 5 percig állni kell három liter hideg vízben, benne oldva citromsavval. Akkor kövesse nyomon.
- Mossa ki a szilva szilvát, vágja fel felére és távolítsa el a magokat. Keverjen össze kétféle gyümölcsöt.
- Három liter víz és cukor közül forraljuk fel a szirupot. Helyezze bele a körtét és a szilvát, és lassú forralással főzze, amíg a gyümölcs lágy lesz.
- Készen áll a gyümölcsök, hogy sterilizált üvegekbe tegyék a mennyiség harmadik részén. Öntsünk forró levest. Szorosan zárja le a fedelekkel.
- Flip és wrap. A teljes lehűlés után rakja be.
A körte-kompótot hűvös helyen, 2–14 ° C hőmérsékleten tárolja.