A fahéj a világ egyik leghíresebb és legnépszerűbb fűszere. Ezt úgy kapják, hogy eltávolítják a belső réteget a babércsaládba tartozó trópusi fa kéregéből. A főzés során mind a fahéjat és a porréssel őrölt kérget használják.
Válassza ki a receptjét
Hogyan kell használni a fahéjat?
A ceylon fahéjat - lágy és törékeny - ideális különféle italok ízesítéséhez. Teába, lyukasztóba és kompótba helyezik őket, keverik a kávét. Ízesített vizet úgy készíthet, hogy körülbelül egy liter és fél folyadékot forral fel egy fahéjjal és narancsmal szeletelve. Egy ilyen ital tökéletesen elfojtja a szomjat, és nem kalorikus, mivel hiányzik a cukor. Fahéj bot - a forralt bor fűszereinek nélkülözhetetlen alkotóeleme.
A ceiloni, az indonéz vagy a mexikói fahéjat keményebb botokkal rizsbe helyezik, hogy megízleljék és halvány sárgás árnyalattá váljanak, valamint a különféle kelet-ázsiai húsételekhez. A fahéjat gyakran különféle pácokba helyezik, hogy extra nyersanyagot kapjanak.
Fahéjbotból és 100 ml könnyű rumból elkészíthet egy csodálatos esszenciát, amelyet hozzáadhat az ízes sütéshez. Ehhez öntsük öntsük a fűszert alkohollal, zárjuk le dugóval, és hagyjuk hűvös, sötét helyen két hétig, elfelejtve felejteni, hogy minden nap rázza meg.
Fahéjpor a főzéshez
A őrölt fahéj aromája kifejezettebb, mint a botokkal. Számos desszert fő és nélkülözhetetlen alkotóeleme. Világhírű fahéjas tekercs és keksz, alma- és sütőtökpite, édes kenyér mazsolával. Más édességek nem fahéj nélkül vannak, hanem gyakran hús-, zöldség- vagy akár halételekkel ízesítik. Fahéj - a híres fűszerezés - curry egyik alkotóeleme. Ez szintén része a hagyományos kínai fűszeres keveréknek, az úgynevezett "öt fűszernek". Italokkal, különösen őrölt fahéjjal ízesített, kávé, kakaó és forró csokoládé ízesítésére. A fahéj édes íze miatt nagyon népszerű a fogyás között, mivel részben vagy egészben pótolhatja egy ilyen "káros" cukrot.