Mi lehet kellemesebb, mint a hangulatos otthon melege, különösen, ha rajta terjed a húspite gazdag aromája? Természetesen az egész családját vonzza a konyhába, mert egyszerűen nem szabad figyelmen kívül hagyni. Készítse el ezt a kiadós ételt leveles tésztából vagy leveles tésztából.
Válassza ki a receptjét
Bárányhús pite
összetevők:
A teszthez:
- 2, 5 evőkanál. liszt;
- 1 csirketojás;
- 1 evőkanál. tejföl;
- 50 g vaj;
- 1/4 teáskanál. szóda és só;
Töltéshez:
- 450 g birka;
- 2 hagyma;
- 2 burgonya;
- 1 csirketojás;
- 1/2 teáskanál. őrölt fekete bors és kömény;
- 1 teáskanál só;
- növényi olaj.
Megolvasztja a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Keverje hozzá tejföllel, benne szóda és só hozzáadásával. Vegyük külön a tojást, és gyorsan keverjük össze a folyékony tömegbe. Öntsen oda kis részletekben a lisztet, és gyúrjon egy puha tésztát, amely nem tapad az edények falához és a tenyeréhez. Ossza fel két részre, az egyik kissé nagyobb, mint a másik, tekerje be ragasztófóliába vagy tiszta törülközőbe, és helyezze félre.
Hámozza meg a hagymát és a burgonyát, alaposan öblítse le a húst, és papírtörölközővel szárítsa meg. Finoman aprítsa meg az összes terméket egy éles késsel, ízesítse meg sóval és fűszerekkel, és keverje össze, lehetőleg kézzel.
Melegítse elő a sütőt 190oC-ra. Szórjon rá lisztet az asztalra, dobja rá a tészta nagy részét és óvatosan helyezze egy növényi olajjal bevont sütőlapra. Szétterítse a tölteléket egyenletes rétegben, az 1, 5–2 cm széleit sértetlenül hagyva, tekerje le a második tésztadarabot, fedje le bárányjal és zöldségekkel, és óvatosan fedje le ujjaival a kontúr mentén. Helyezzen egy pergamenlemezt a tetejére, és nedvesítse meg vízzel kulináris kefével. Egy órán át süsse a húspástét, időszakosan megnedvesítve a papírt. Vedd meg, tedd be egy takaróba és állj további 40 percig.
Leveles tészta
összetevők:
- 500 g leveles élesztő tészta;
- 250 g sertés- és marhahús;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1/2 evőkanál. húsleves vagy víz;
- 75 g kemény sajt;
- 1 csirke tojássárgája;
- só;
- növényi olaj.
Olvasztott tészta leolvasztása. Távolítsa el a hagymát a kéregből és aprítsa be, reszelje a sárgarépát és a fokhagymát. Vágja a húst apróra és darabolja meg növényi olajban és a zöldségeket. Öntsen bele a levest és főzze addig, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog. Sózzuk és tesszük egy tálba.
Fedjük le a sütőedényt sütőpapírral. Húzza ki a tészta tekercsét, vágja fel felére és járja mindkét oldalán egy sodrófa segítségével, a kívánt méret és vastagság elérésével. Helyezzen egy réteget egy tálba, meghintjük reszelt sajttal a teljes felületre, fedje le töltelékkel. Helyezze a tetejére a második tésztalapot, csípje be a széleit, és kenje meg a torta tojássárgájával. Süssük 40-50 percig 180oC-on.
Kapcsolódó cikk
Kéttónusú marha- és csirke tekercs