A fenyőmag tulajdonságait tekintve az egyik leghasznosabb. Időközben azonban nagyon nehéz kinyitni, hogy ne sértse meg a magot. Régóta számos módszert találtak fel.
Válassza ki a receptjét
A diófélék héjából történő felszabadítására szolgáló technológiai módszerek általában nem állnak rendelkezésre otthon. Az egyik módszer szerint a diókat egy edénybe helyezik és lezárják. Ezután egy ideig a tartályban a légköri nyomást megnövelik és nagyon erősen csökkentik. Ennek eredményeként a héj szétszóródik, és a magok érintetlenek maradnak. Ez a módszer nem olcsó, és csak a nagy diófeldolgozó cégek engedhetik meg maguknak.
A fenyőmag kézi hámozása túl bonyolult és időigényes, ezért célszerű különféle eszközöket használni ehhez.
Úgy gondolják, hogy a fenyőmag nem tisztítható fogakkal, mivel ez nem hatékony és garantálja a fogorvoshoz vezető utat. Valójában megtanulhatja ezt a módszert. Az anyákat megharapják, miközben az anyát a hüvelykujjával és a mutatóujjával tartják. Az anya végének, amely hegyesebb, a tenyér belsejében kell megjelennie. Az első fogak szorítják az anyát a közepén és az egészen, amíg egy kattanást nem hallanak. Ha minden helyesen történik, a fenyőmag héja két egyenlő felre osztódik, amelyek egyikében maga az anya marad. Ez olyan, mint a magok hámozása, azzal a különbséggel, hogy a magok harapnak, és gyakran a hegyükön kezdődnek. A nyers, pörköletlen diófélékben a héj jobban kölcsönöz a fogaknak, mint a pörkölt dióban.
Otthon a diót gyakran megtisztítják ázással és pörköléssel. Először a megtisztítandó diókat vízben áztatják, majd sütött túlnyomás alakul ki a héjában, és repedt. Ezt a módszert, annak egyszerűsége ellenére, nem szabad használni, mivel az áztatás és az erős hevítés nem a legjobb módon befolyásolja a dió jótékony tulajdonságait. Ezt a módszert csak akkor szabad használni, ha biztosak abban, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a 45 ° C-ot.
Használhat egy kis kalapácsot vagy fokhagyma sajtolót a dió tisztításához, egy bizonyos mennyiségű dió elveszik, és ez a módszer sok időt vesz igénybe, de biztos lesz abban, hogy a dió megtartotta az összes előnyeit. A nyomás szabályozására és az ütés hamarosan megkezdődik, így kevesebb hulladék lesz.
Csak a fenyőmag érintetlen magjában található az összes hasznos tulajdonsága.
Diótisztításkor ne felejtse el, hogy a hámozott dióféléket nem sokáig tárolják, sok olajban van és összezavarodhat. Az ilyen diókat legfeljebb 3 hónapig tárolhatja, és a legjobb, ha minden alkalommal megtisztítja azt az összeget, amelyet egyszerre tervez. A fenyőmag kellemetlen íze van, és azok evése veszélyes az egészségre - a bélproblémák léphetnek fel. A hámozott fenyőmagot légmentesen záró tasakban, lehetőleg hűtőszekrényben tárolja.
A nem hámozott diókat vászonzsákokban, sötét, száraz helyen és csak előzetes szárítás után tárolják. Nincs értelme a feldolgozatlan diót tárolni - ezek nagyon gyorsan romlanak. A szárításhoz a diókat eltávolítják a kúpokról, és vékony rétegben ruhára vagy papírra helyezik száraz és meleg helyiségben. Ha a magokat nem távolítják el a kúpokról, megpróbálhatja magukat a kúpokat megszárítani. A száraz levegőből leggyakrabban kinyílnak, és a fenyőmagok önmagukban esnek ki. Vannak speciális szerszámok a fenyőmag kúpból történő kinyerésére is, ezeket szerszámoknak nevezik hántolónak vagy héjnak.