A lágy és gyengéd Mascarpone sajt önmagában jó, és gyümölcsökkel és bogyókkal kombinálva szokatlan ízpalettát hoz létre. Kifejezett krémes megjegyzései és krémes állaga ideális mindenféle desszerthez.
Válassza ki a receptjét
A Mascarpone sajttal talán a legnépszerűbb desszert a Tiramisu. A klasszikus recept nyers tojást tartalmaz, de nélkülük is meg lehet csinálni, főleg ha óvatos vagy rájuk. Szüksége lesz:
- 250 g Mascarpone sajt;
- 250 ml tejszín 33-35% zsírtartalommal;
- 10 g vaníliacukor;
- 400 ml kávé;
- 6 evőkanál porcukor;
- 4 evőkanál Amaretto likőr;
- 250 g "Savoyardi" sütemény;
- kakaó.
Készítsen erős édes kávét. Határozza meg az ízlésének megfelelő cukormennyiséget. A kávé őrölhető vagy azonnal elkészíthető - ez a vágyától függ.
Készítsen krémet. Keverjük össze Mascarpone keverővel és vaníliacukorral, öntsünk 50 ml kávét és 3 evőkanálot. Amaretto likőr. Egy külön tálban öntse a tejszínt porcukorral stabil habba, fokozatosan vezesse be a sajt és a kávé tömegét, és még egyszer megverte.
A fennmaradó 350 ml kávéhoz adjunk hozzá 1 evőkanálot. ital. Mártsa el a süteményeket 1-2 másodpercre kávében és terjessze egy nagy forma vagy egy tál aljára. A krém egy részét kenje el a tetején, majd ismételje meg a sütik és a krém rétegeit. Megszórjuk a kakaót Tiramisu-val egy kis szűrővel és hűtsük 30–40 percig.
Kiváló nyári desszert készíthető Mascarpone sajttal és friss bogyós gyümölcsökkel, például cseresznye. A következő termékekre lesz szüksége:
- 250 g Mascarpone sajt;
- 10 fürjtojás;
- 1/2 csésze porcukor;
- 2 pohár cseresznye;
- 1 evőkanál keményítő;
- 1 evőkanál roma;
- 2 evőkanál cukor
- 70 g sötét csokoládé.
Öblítse le a bogyókat, és vegye le a magvakat. Helyezze a cseresznyefagylaltot egy serpenyőbe, megszórja cukorral és melegítse alacsony lángon, folyamatos keverés közben, hogy elkülönüljön a lé és a cukor, hogy feloldódjon. Adjunk hozzá rumot, sötétítsük a bogyókat 2-3 percig, adjuk be a keményítőt, és lehűtsük a keveréket.
Ezután vigyázzon a krémre. Osszuk a tojásokat mókusokra és tojássárgájára, a fehéreket porcukorral verte meg az egyenletes csúcsokig. Dörzsölje meg a Mascarpone sajtot a sárgájával, alaposan keverje össze, és óvatosan adja be a fehérje tömegét.
Reszelt sötét csokoládét egy finom reszelőn. Tegyen félre egy kis darabot a permetezéshez, és adja hozzá a maradékot a krémhez. Helyezze a tejszínt a sütőedények aljára, a tetejére cseresznyeszósz, majd még 1 krémréteg. Megszórjuk a desszertet reszelt sötét csokoládéval és hűtsük 2-3 órán keresztül.
Egy egyszerű és gyors desszert készül Mascarpone sajtból, tejszínből és banánból. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- 250 g Mascarpone sajt;
- 2-3 banán;
- 150 ml tejszín 33-35% zsírtartalommal;
- kakaó.
Vegyük a sajtot keverővel, adjuk hozzá a tört banánt és keverjük össze. A tejszínt külön öntsük meg, adjuk hozzá a sajt és a banán tömeget, és homogén állandóságig keverjük. Helyezze a szeletelt banánt a forma aljára, fedje le tejszínnel, és szórjon rá kakaót. Hűtsük le a kész desszertet 20-30 percig.