Az ízletes pite finom egres és eper lekvárral sokkal könnyebben elkészíthető, mint a legtöbb más sütemény. Ezért azt javasoljuk, hogy figyeljen rá.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- • csirketojás - 2 db;
- • Vaj - 230 gr;
- • Vanillin - ¾ teáskanál;
- • Cukorpor - 70 g;
- • Só - ½ teáskanál;
- • Búzaliszt - 450 g;
- • Tejszínhab az ízlés szerint;
- Töltéshez:
- • Érett eper - 600 g;
- Egres - 450 g;
- • Cukor - 120 g;
- Őrölt fahéj - fél teáskanál;
- • Búzadara - 2, 5 evőkanál.
Használati útmutató
1
Vegyük szét a tojássárgáját és a fehérjét a csirke tojásból. Kombinálja a csirke tojássárgáját vajjal, vanília, granulált cukorral, verte le a tömeget egy élelmiszer-feldolgozóban. Adjunk hozzá lisztet a tömeghez, és keverjük addig, amíg homogén tömeg képződik.
2
A liszttel megszórott asztalra alaposan keverjük össze a tésztát, és ossza fel 2 azonos részre, készítsen egy kicsit többet, mint a másik, majd dobjon ki vastag érméket. Tekerje be a süteményeket egy fóliába, és vegye ki fél órára a hűtőszekrényt.
3
Közben készítse elő a tölteléket. Helyezze a bogyókat és a cukrot egy kis serpenyőbe, és főzze 5 percig, amíg szirupos állapotba kerül, vagy amíg az egres megreped és meglágyul. Engedje le a szirupot a lekvárból egy külön tálba. Keverje össze a bogyós tömeget fahéjjal és cukorral, tegye félre.
4
Melegítsük a sütőt 180-200 fokra. Helyezzen egy réteg tésztát a sütőedénybe, formázza a széleket, többször átszúrja az alját egy villával. Fedjük le fóliával és süssük egy tepsire 15-20 percig.
5
Ezután távolítsa el a fóliát és süsse további 12 percig, vagy amíg a sütemény alja megbarnul. Ekkor nyissa ki a tészta második rétegét és vágja 4x4 cm-es gyémántra.
6
Öntsön a mandarát a kész sütemény aljára (ez megakadályozza a tészta nedvesedését). Fűszerezze a bogyós tömeget 2 evőkanál szirupmal, vigyük át a pite aljára, ízesítsük a granulált cukor többi részével és a fahéjjal.
7
Kenje meg a tésztából a rombuszokat tojásfehérjével, és fektesse a bogyós tömeg tetejére. A termék széleit fóliával dugja be, ez megakadályozza az égést.
8
Süssük 30-35 percig, amíg aranysárga és ropogós nem lesz. Tálaljuk tejszínhabbal és fennmaradó bogyószirupmal.