A gyömbér minden szupermarketben megtalálható. A szakácsok frissen, szárítva, őrölve és apróra vágva használják, és néhány ételhez szüksége lehet konzervgyökérre szirupban. Hazánkban gyömbérrel először likőröket, kompótot, sbitnit, tinktúrát és cefét készítettek, Európában ezzel javították az ale és a kenyér ízét.
Válassza ki a receptjét
A szakácsok a világ minden tájáról desszertekbe, süteményekbe, italokba, húslevesekbe, sült hús-, hal- és rizsételekbe, szószokba, salátákba és gabonafélékbe gyömbért raknak. Teához és desszertekhez jobb vásárolni a növény friss gyökerét, más ételekhez - por formájában szárítva.
A gyömbér tökéletesen keverhető különféle fűszerekkel: szegfűszeg, csillagánizs, kapor, fekete bors és édeskömény.
Mennyit kell hozzáadni gyömbért?
Egy csésze tea készítéséhez elegendő 1 cm friss gyökér levágása, 200 ml zselé vagy kompót számára - 2 cm. Porral helyettesíthető - elegendő ¼ teáskanál.
A főételek fűszeres ízének adásához 1/5 teáskanál. összekeverjük növényi olajjal, és serpenyőben melegítjük, majd erre a keverékre húst, rizst vagy halat készítünk. Az apróra vágott gyömbért vagy annak porát sütés előtt dörzsölje meg a csirkét vagy a kacsa. Biztonságosan hozzáadható zöldségekhez: padlizsán, tök, cukkini és paradicsom. A gomba, mártások és ketchup ételekben lévő gyömbér nem lesz helyén.
Fontos tudni, hogy mikor kell hozzáadni ezt a fűszert. Csak a dagasztás végén öntik a tésztába, desszertekben és italokban - 5 perccel a főzés előtt, szószokban - csak a hőkezelési folyamat befejezése után, pörköltben - 20 perccel a tűzről történő eltávolítás előtt.
Ez a növény pótolhatatlan édes süteményekben és desszertekben: dzsemek, lekvár, puding, zselés, mousse. Sokan kipróbálták az Európában népszerű mézeskalács süteményt és a sütiket. Ázsiában inkább a gyömbérrel és a citrommal teát részesítik előnyben. Képes felmelegedni, megvédeni a vírusokat és a megfázást.