A hús főzésének legjobb módja a tápanyagok maximális mennyiségének megőrzése a főzés. Ez a módszer különösen alkalmas kemény marhahúsra. A főtt hús független ételként szolgálhat fel, és felhasználható a saláta összetevőjeként.
Válassza ki a receptjét
Megfelelő főzés
A marhahúsban, amely - a sertéshústól eltérően - az étkezési hús kategóriájába tartozik, gyakran szoros, szoros erek vannak, amelyek meghosszabbítják a főzési időt, megakadályozzák, hogy a hús jól felforródjon és puha legyen. Ezt figyelembe kell venni a marhahús főzéshez történő kiválasztásakor. Jobb, ha egész darabban főzi a húst, és a húst csak fokozatosan kell kiolvasztani, sem mikrohullámú sütő, sem sütő használata nélkül.
A marhahús lágyításához jobb, ha egy darab húst minden oldalról kenje meg száraz mustárral az esti órákban. A marhahús salátára főzéséhez kb. 1, 5 - 2 óra szükséges. Annak ellenőrzéséhez, hogy a hús készen áll-e, csak átszúrja egy villával: szabadon kell behatolnia a húsba.