A Satsebeli az egyik legnépszerűbb szósz a kaukázusi konyhában. Egy kellemes paradicsomízesés aromás fűszerekkel kombinálva tökéletesen kiegészítik egymást, és optimálisak a marha-, sertés- vagy csirke nyársra.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - paradicsompaszta (160 g);
- - tiszta víz (170 ml);
- - friss koriander (20 g);
- –– só és bors ízlés szerint;
- –Adzhika (6 g);
- - Aceus (5-7 ml);
- Szuneli komló (7 g);
- - fokhagyma (3-5 szegfűszeg).
Használati útmutató
1
A szósz elkészítésében nagy szerepet játszik a paradicsompaszta, amely lesz a recept alapja. A kiváló minőségű paradicsompaszta csomómentesnek és egyenletes állagúnak kell lennie. Vegye figyelembe a színtelítettséget is.
2
Először készítse elő a zöldeket. Vegye le és őrölje meg alaposan, hogy a juice kiemelkedjen. Dörzsölje a fokhagyma gerezdjét egy finom reszelőn keresztül, vagy törje össze fahéjjal. Keverje össze a fokhagymát a korianderrel.
3
Csatlakoztassa a komló-szuneli borsot és ecetet, majd adjon hozzá egy kevés sót. Adjon hozzá koriander és fokhagyma ehhez a keverékhez. Keverje meg ismét, és tegye az adžikát. Legyen óvatos ezzel a fűszerezéssel, mivel az adžika fő súlyossága 2-3 óra elteltével jelentkezik. Ha nem meleg szószok rajongója, akkor adjikát nem adhat hozzá.
4
Helyezze a kapott mártás alapját egy mély csészébe, és adja hozzá a paradicsompasztát. Keverje össze és kóstolja meg egy idő után. Ha szükséges, módosítsa az összetevők mennyiségét.
5
Öntsön vizet egy csészébe, és keverje meg a mártást. Öntsük az elkészített mártást üvegekbe és tegyük hideg helyre. Adjon hozzá Satsebeli-t minden edényhez kis mennyiségben.
Figyelem!
A szósz sűrűsége víz segítségével változtatható. Minél kevesebb a víz, annál vastagabb lesz a Satsebeli.
Hasznos tanácsok
Ezenkívül kapor vagy petrezselyem is felhasználható szósz összetevőként. A recept hagyományos változatában azonban csak koriander kerül hozzáadásra.