A lédús, húsos csirkemell és aromás gombák kombinációja sok európai konyhában népszerű. Próbálja meg főzni ezeket a termékeket, mivel a két leghíresebb kulináris nemzet - a francia és az olasz - készítette őket.
Válassza ki a receptjét
Francia csirke gombával és tejszínnel
A csirke tejszínnel és gombával történő főzéséhez a francia recept szerint a következőkre lesz szüksége:
- 4 csirkemell bőr és csontok nélkül;
- ½ teáskanál frissen sajtolt citromlé;
- 5 evőkanál lágyított vaj;
- 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma;
- 100 gramm kis sampinyonval;
- ¼ csésze csirkehús;
- ¼ csésze száraz fehér vermut;
- 1 csésze zsírkrém;
- só és frissen őrölt bors;
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet.
Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Harcoljon egyenletesen a csirkemellekkel, meghintje citromlével, és ízesítse sóval és borssal. Olvassa el a vajat, olvadjon egy súlyos fenekű serpenyőben, és süsse a mogyoróhagymát, amíg aranybarna nem lesz. Törölje le a sampinókat egy nedves papírtörülközővel, egyenletes szeletekre vágja és adja hozzá a hagymát. Könnyen megsütjük, majd csirkét fektetünk. A filét mindkét oldalán néhány percig süssük, amíg kissé meg nem aranyozik. Helyezze egy sütőlapra, amelyre sütött pergamen tartozik, és süssük 5-7 percig.
Hogy megakadályozza a hús foltját a konyhában verés közben, fedje le egy darab ragasztófóliával.
Amíg a csirke főz, készítse el a mártást. Öntsük a húslevest és a bort egy serpenyőbe gombával és hagymával. Főzzük magas hőmérsékleten, amíg a folyadék megvastagodik. Csökkentse a hőt minimálisra, és adjon hozzá zsíros tejszínt. Várja meg, amíg a mártás újra megvastagodik, és vegye le a tűzről. Helyezze az elkészített csirkét tányérra, öntse öntettel és körettel petrezselyemmel.