Tengeri koktél - tengeri ételekből álló garnélarák, kagyló, tintahal, polipok, de más tengeri lakosok is megtalálhatók, attól függően, hogy az országban melyik finom terméket gyártották. Az orosz boltokban súly szerint adják el, vagy 0, 5 kg-os csomagolásban, és a háziasszonyoknak lehetősége van arra, hogy kényeztessék a családot ezzel az ízletes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételrel.
Válassza ki a receptjét
Mint minden tenger gyümölcse, a tengeri koktélt nagyon rövid ideig tárolják szobahőmérsékleten, mivel hajlamos a putrefaktiv fertőzésekre. Ezért az összes összetevőt közvetlenül a kifogás után mélyreható fagyasztásnak vetik alá, amelyben baktériumok elpusztulnak. Fontos, hogy a tengeri koktél szállítása és tárolása során szigorúan betartsa a szükséges hőmérsékleti feltételeket. Ugyanakkor nem szabad megolvadni és újra fagyasztani.
Tengeri koktél vásárlásakor súly szerint vagy csomagolásban ügyeljen arra, hogy a tenger gyümölcsei ne fagyosak darabokra és ne maradjon jég a csomagokban - ez annak a jele, hogy legalább egyszer megsértették a hőmérsékleti rendszert, amelyet ételmérgezés tartalmaz.
Ne vásároljon felolvadt formában tengeri koktélt vagy olyan kis üzletekben és üzletekben, ahol a szükséges tárolási körülmények valószínűleg nem biztosították.
Ha tengeri koktélból készít ételeket, azt általában nem olvadják meg. Ha tenger gyümölcsei salátát főzünk, a koktélt egyszerűen néhány percig forrásban lévő sós vízbe dobják, majd egy szűrőedénybe dobják. Ha sütni szeretne, tegye fagyasztott formában egy serpenyőbe sült hagymával, és főzze folyamatos keverés közben, amíg a felszabadult folyadék el nem párolog. Fontos, hogy a tenger gyümölcseit ne főzzük hosszabb ideig, mint amennyi a főzéshez szükséges. A tengeri koktél tartozik az „ételek 30 perc alatt” kategóriába, mivel minden összetevője főleg fehérjéből áll.
A hagyományos olasz konyha - rizottó - két adagjának elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 500 g tengeri koktél;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- ½ közepes méretű hagyma;
- 200 g forró halállomány;
- 800 g száraz fehér bor;
- 100 g "Arborio" rizs;
- 3 evőkanál. l. olívaolaj;
- paprikakeverék;
- néhány apróra vágott zöld.
Apróra vágja a hagymát, csak aprítsa össze a fokhagymát úgy, hogy a kés tetejére nyomja a tetejét. Melegítsen 2 evőkanállal egy serpenyőben. l. olívaolajat és süssük rá hagymát, amíg aranybarna folyamatosan keverjük, hogy ne égessen. Helyezze a fokhagymát a serpenyőbe, és megsütjük a hagymával, hogy a serpenyő tartalma jellegzetes illatot nyerjen. Távolítsa el a sült fokhagymát.
A rizottó elkészítéséhez a rizst nem kell mossuk vagy áztassuk előzetesen. Száraznak kell lennie.
Öntsön rizst a serpenyőbe. Süssük hagymával, amíg a rizs enyhén sárgává nem válik. Helyezzük apróra vágott zöldeket egy serpenyőbe, és öntsük a bort. Keverje hozzá a rizst, amíg az alkohol szaga el nem párolog. Ezután tegyen fagyasztott tenger gyümölcseit, és öntse a serpenyőbe a forró halkészlet leveskanálját.
Folytassa a rizs főzését, folyamatosan keverve és a levest adva, amíg felszívódik. Az, hogy mennyi öntsék a húslevest, attól függ, hogy a rizs mennyit szív fel. Ezért az utóbbit időszakonként meg kell próbálni. Miután majdnem elkészült, adjunk hozzá egy újabb kanál húslevest, várjunk, amíg forralni kezd, próbáljuk ki az ételt sóval, és ha szükséges, adjunk hozzá sót. Bors ízlés szerint. Kapcsolja ki a lángot a serpenyő alatt, fedje le fedővel és hagyja állni 10-15 percig tűz nélkül. Adjunk hozzá a maradék olívaolajat a serpenyőbe, keverjük össze mindent és tálaljuk.