A grill nem csak étel. Ez egy szokatlanul kellemes rituálé, amely baráti találkozókkal vagy romantikus piknikokkal, természettel és pihenéssel jár. Mielőtt elkezdené a nyársat húzni a nyárson, előre el kell döntenie, hogy mi lesz a pác. A különféle pácok számos receptje segít a kebab főzésében, hogy eredeti és ízletes legyen.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1, 5 kg hús
- - nyárs
- - összetevők - mindenféle pácoláshoz különbözik
Használati útmutató
1
Kis trükkök
A pác kiválasztása előtt meg kell tanulnia néhány egyszerű szabályt a grill készítésére:
1. A hús pácolásánál jobb sót nem sózni, mivel azután meglehetősen száraz lesz.
2. A kebab számára a húst sózni kell a nyárson húzással vagy a tűzön főzés előtt.
3. Jobb, ha a húst grillezzük apróra vágott darabokra - úgy, hogy azok beleférjenek a szájába, mivel a túl nagy darabokat nem mindig jól sütjük, és nem is kényelmes enni.
2
Hagymás pác
Hámozzon meg 700–800 g hagymát, reszelje (átmenjen egy húsdarálón vagy őrölje egy turmixgépben) Helyezze a folyékony hagymás kávét egy nagy tálba. Apróra vágjuk a húst, keverjük össze a hagymamasszával, a borssal (2-3 evőkanál fekete borssal).
Fedje le a tálcát szalvétával, gézzel vagy törülközővel. Hagyja a pácban 3-4 órán keresztül. A nyárs húzás előtt jobb a húsdarabok megtisztítása a hagymadaraból. Ez nagyon egyszerűen megtehető - kézzel, a nyárson húzva.
3
Bor pác
A főzéshez 2-3 pohár száraz borra (lehetőleg pirosra), 3 fej hagymára, 2 evőkanálra van szüksége. evőkanál fekete bors, 1 evőkanál. kanál granulált cukor, 2 evőkanál. evőkanál citromlé. A hagymát vékony vagy félgyűrűkre kell vágni, húsdarabokkal, citromlével, borssal és cukorral összekeverve. Ezután öntsön bort, és hűvös helyen pácolja legalább 8-10 órán keresztül. Jobb, ha ezt a fajta pácolást este megkezdi, hogy reggel a hús húsra kész legyen.
4
Kefir pác
A kefir-pác készítéséhez 1 liter zsír nélküli kefir (legfeljebb 2, 5% zsír), 1 kg hagyma, 1 evőkanál szükséges. egy kanál száraz fű komló-szuneli, fekete bors - 2-3 teáskanál teteje nélkül.
Kockázd meg a hagymát, a borsot, adj hozzá a szuneli komlót. A keveréket alaposan össze kell keverni, kézzel kell összetörni, hogy a hagyma hagyja a levet. Keverje össze a húst darabokat ezzel a keverékkel, alaposan dörzsölje be a húsba. Ezután adjunk hozzá kefirot, keverjük össze, rázzuk össze, takarjuk le szalvétával vagy törülközővel, és tegyük hűvös helyre 2-3 órára.
5
Mustárméz pác
A pikáns pác készítéséhez 1 evőkanálra lesz szüksége. kanál mustár, 1 evőkanál. evőkanál méz, 1, 5 teáskanál fekete bors, 1 teáskanál köménymag, citrom vagy narancs héj - ízlés szerint.
Mindezt le kell fektetni, és egy kényelmes edénybe kell önteni egy fedéllel, alaposan össze kell keverni, és hűvös helyre kell tenni 1 órán át. A keveréket nem kell pácolni ebben a keverékben, hanem szeletelt hússal keverik, közvetlenül a nyárson történő húzás előtt. Sokkal jobb, ha a húst sütjük sütés céljából ezzel a pácmal, vagy hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben, öntsük meg pezsgő ásványvízzel - ez puhábbá válik.
6
Paradicsom pác
Szüksége lesz 0, 5 kg hagymára, 1 kg paradicsomra, 1, 5 teáskanál fekete borsra. Vágjuk a paradicsomot nagy darabokra (felére vagy negyedeire), aprítsuk fel a hagymát félgyűrűkbe és keverjük össze borssal. Mindezt egy tágas tálban keverjük össze, keverjük össze húsdarabokkal és pácoljuk 4 órán át. Néhány biztonságosabb szósz szerelmese néhány evőkanál majonézt ad hozzá ehhez a páchoz. Káros, de ízletes. És ha úgy gondolja, hogy a barbecue nem gyakori öröm, akkor megengedheti magának, hogy félje az egészségét károsítani.
Hasznos tanácsok
A shish kebab általában sertéshúsból készül. De az igazi kebab végül is hagyományosan szokásos báránykészítés.