Ehhez a tekercshez porcini gombát vagy legalább a rókagombát kell venni - ezek kifejezettebb gomba ízűek. De jobb, ha nem veszi el a gombát, ezek nem lesznek különösebben érezhetők a snackben.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Sajttorta esetében:
- - 150 g kemény sajt;
- - 125 ml tej;
- - 60 g liszt;
- - 50 g vaj;
- - 4 tojás.
- Töltéshez:
- - 200 g gomba;
- - 100 g túrós;
- - 75 g kemény sajt;
- - 50 g nyers füstölt sonka;
- - 2 toll zöld hagyma;
- - 1 evőkanál. egy kanál vaj.
Használati útmutató
1
Készítse elő a tésztát: vágja a sajtot vékony csíkokra. Osszuk fel a tojásokat mókusokra és tojássárgájára, a fehéret megverjük, amíg szilárd hab képződik. Olvassa el a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá lisztet, keverje addig, amíg az összes liszt el nem keveredik a vajjal. Öntsük bele a tejet, adjuk hozzá az apróra vágott sajt felét és hagyjuk teljesen megolvadni. Kissé lehűtjük és keverjük a sárgáját. Hűtsük le és keverjük össze teljesen a mókusokat. A tekercs a készre kész.
2
Fedjük le a serpenyőt sütőpapírral, és egyenletesen rakjuk rá a sajt tésztát. Helyezze egy 180 fokra előmelegített sütőbe. Süssük kb. 10-15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
3
Készítse elő a tölteléket: vágja a sajtot szalagokra, vágja a zöld hagymát vékony gyűrűkké. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, megsütjük a cepeket, majd a fedél alatt pörköltük. Adjuk hozzá a hagymát, a kockára vágott füstölt sonkát a serpenyőbe a gombához, azonnal vegye ki a tűzhelyről. Hűtsük le kissé a keveréket, keverjük össze túróval vagy krémsajttal.
4
Most gyűjtsük össze a tekercset: forgassuk el a tésztát egy nedves törülközőn, hogy papírréssé váljon, távolítsuk el. Fedje le egyenletesen a tésztát a töltelékkel, tekerje fel a tekercset. Helyezze le a tekercs varrását egy sütőlapra, meghintje a tészta fennmaradó sajtjának felével. Süssük, amíg a sajt elterjed. Ezután vágja át a tekercset és tálalja.