Egy csipet fűszer radikálisan megváltoztathatja az étel ízét, sokoldalúságot, mélységet, színt és csábító aromát adva. Nem hiába, hogy sok ízesítés eredetileg a királyok sorsa volt, ínyenc arany, a fűszerek keresésekor új országokat nyitottak meg, érdekeltek, katonai és szerelmi szövetségeket kötöttek. Most, hogy a fűszerek és az aromás gyógynövények szinte mindenki számára elérhetők, csak meg kell tanulnia, hogyan kell ezeket használni a valódi csodák készítéséhez a konyhában.
Válassza ki a receptjét
Fűszerek és gyógynövények tárolása
A szárított gyógynövényeket és fűszereket sötét, hűvös helyen kell tárolni. Ez nem azt jelenti, hogy polcra van szükségük a hűtőszekrényben, de nagy hiba, ha gyönyörű fűszeres üveg edényeket helyez a polcra a kályha közelében. Hő és fény hatására a fűszerek és a gyógynövények gyorsan elveszítik az ízüket és aromájukat, ezért jobb tárolni őket szekrényben, a szélsőséges hőmérsékletektől távol, és természetesen szorosan lehajtott fedéllel ellátott edényekben.
Jelölje meg az edényeket száraz gyógynövényekkel és fűszerekkel, jelezve nemcsak, hogy milyen fűszert adott be, hanem a vásárlás időpontját is. A fűszereket tanácsos a vásárlást követő egy évben használni. Ha még akkor sem sikerül elkapni az aromát, ha ujjai között dörzsöli a szárított gyógynövényeket, és egy száraz serpenyőben melegíti a száraz fűszereket, sajnálatos, ám idejük elmúlik.
Meglepő módon a frissen fagyasztott zöldeket hosszabb ideig tárolják, mint szárítják. Az apróra vágott zöldeket fagyaszthatja jégkonténerekbe történő behajtással. Az ilyen adagolt kockákat nagyon kényelmes leolvasztani.
A friss zöldek, amelyeket több napig szándékoznak használni, ugyanúgy tárolhatók, mint a virágok - egy pohár vízbe helyezése és a hűtőszekrénybe helyezésével, a zöldségek és gyümölcsök számára szolgáló helyen.