A húsételeket a világ minden országában értékelik, mert egyedi aromájuk és ízük a személy kézzelfogható szükségleteinek kielégítése mellett testét is létfontosságú anyagokkal telíti. Nagyon nehéz kitalálni, hogy az egyes ételek hogyan különböznek a másiktól - és különösen akkor, ha különféle neveik is vannak.
Válassza ki a receptjét
Steak és Entrecote
A steak egy drága szűzpecsenye egy fiatal bikától, akit jó minőségű gabona etettek. A steak húsát mindig átmetszik a rostokra, és főzés előtt soha nem párolják. A steak elkészítése az alábbiak szerint történik: egy darab húst gyorsan sütnek ropogósá, és hagyják alacsonyabb hőmérsékleten főzni, hogy a belső rész jól felkészülhessen. Néhány szakács azonban elhanyagolja az igazi steak elkészítésének szabályait, mivel nem minden kávézó vagy étterem engedheti meg magának, hogy drága húst vásároljon érte.
A steak különféle húsokból készülhet, beleértve a jó minőségű fiatal sertéshúst is.
Az Entrecote egy ökörhús, amelyet a bordák között vágnak és a csontra hagynak. A helyes entrecote egy jól sült darab, amelynek oldalán látható a sütött mindkét oldalát összekötő vonal. Manapság a sertésételeket gyakran entecotesnek hívják, ami önmagában is abszurd, mivel nekik a húst egyáltalán nem veszik sertésből. A tejszínes sajtok serpenyőben és sütőben egyaránt főzhetők, ahol reszelt sajt, hagyma, burgonya, gomba és majonéz alatt negyven percig sütik őket.