A koleszterint tartalmazó termékek két nagy csoportra oszthatók. Az első csoportba olyan termékek tartoznak, amelyekben a koleszterin mellett számos, a normál élethez szükséges hasznos anyagot is tartalmaznak. Nem szabad teljes mértékben kizárni őket az étrendből, annak elkerülése érdekében. A második csoportba olyan termékek tartoznak, amelyekből könnyen el lehet távolítani - annyira kevés hasznos fehérje, vitamin és ásványi anyag van benne, hogy az ilyen ételek megtagadása nem veszélyezteti a kiegyensúlyozott és teljes étrendet.
Válassza ki a receptjét
Korlátozza, de ne zárja ki!
Csak állati eredetű élelmiszerek gazdagok koleszterinnel. A növényi olajokban ennek mennyisége elhanyagolható. Az anyag tartalmát a csirke- és fürjtojás, valamint a különféle belsőség (máj, vese, agy) rögzíti. Különösen sok koleszterin a tojássárgájában.
Gazdag koleszterinben és húsban - sertés, bárány, zsíros marhahús. Minél könnyebb egy darab hús, annál több kárt okoz a testnek. A tejtermékek közül a legtöbb koleszterint a vajban, a kemény sajtokban, a zsíros túróban, a tejszínben és a tejfölben találják.
A koleszterinben gazdag halak ugyanakkor számos telítetlen zsírsavat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a plakkok lerakódását az erek falán, így még ha szigorú diétát is be kell tartania az alacsony koleszterintartalmú ételekből, bele lehet foglalni halételeket és tenger gyümölcseit (kagyló, rák). félelem nélkül. De jobb, ha visszautasítják a kaviárt - ez nem alkalmas diétás ételekhez. Előnyben kell részesítenie az alacsony zsírtartalmú halfajtákat is, és a menüben ne vegyen fel olajkonzerveket.
A vér koleszterinszintjének normál szintje fenntartása érdekében teljesen elhagyhatja az állati eredetű termékeket. Ez azonban olyan hasznos anyagok hiányához vezethet, mint például a tejtermékekben található kalcium, a tojássárgája gazdag D-vitamin és a húsban található vas. Ezenkívül egy vegetáriánus menü mindenki számára nem megfelelő. Ezért a koleszterinben gazdag ételeket a legjobb korlátozni, helyettesíteni hasznosabb analógokkal, vagy olyan módon kell feldolgozni, hogy csökkentsék a zsír arányát. Például érdemes elhagyni a zsíros sertéshúst és a belsőségeket a sovány marhahús vagy pulyka helyett, jobb, ha főzés előtt eltávolítja a baromfi bőrét, és a sovány tejet sovány tejnek kell választania.