A kása gazdag komplex szénhidrátok, fehérje és zsír forrása. Az összes gabonafajta különbözik azokban a vitaminok, a nyomelemek és az egészséges táplálkozási rosttartalomban, valamint a növényi fehérje tömegszázalékában.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A gabonafélékből származó növényi fehérje hiányos aminosav-készlettel rendelkezik, ellentétben az állati fehérjével. A növényi fehérje hasznosságának növelése érdekében ajánlott kombinálni azt állati eredetű fehérjékkel, például tejjel vagy túróval. Ennek a kombinációnak köszönhetően javul bizonyos aminosavak egyensúlya, ami javítja azok felhasználását. Érdekes módon a gabonafélék hőkezelése és őrlése javítja az emésztés minőségét és a tápértéket.
2
A proteintartalom rekordőrét a borsó kása tartalmazza. Más gabonafélékhez képest a borsókása fehérjemennyisége kétszerese. A borsódarák összetétele 21 g fehérje, 2 g zsír és 50 g szénhidrát. A borsó kása káliumban gazdag. Magas fehérjetartalma miatt gyakran húspótlónak hívják. A borsó azonban hozzájárul a gázképződéshez, és ez akadályozza az emésztést és a tápanyagok felszívódását. Ennek elkerülése érdekében főzés előtt néhány órán át áztatnia kell a borsót. Ebben az esetben a gázképződés az előkészítés előtt befejeződik, és a fehérje biohasznosulása növekszik. A borsó kása antioxidánsokat tartalmaz, ami javítja a szövet helyreállítását.
3
A kalóriatartalom és a borsó kása előnyeinek ellenére nem ajánlott mindenki használni. Gyomorfekély, köszvény vagy gyomor-bélrendszeri gyulladásban szenvedő embereknek nem ajánlott a termék használata.
4
Több további gabonafélék vannak meglehetősen magas fehérjetartalommal. Például a búza kása - 16 g fehérjét, 1 g zsírt és 69 g szénhidrátot tartalmaz. Gazdag B-vitaminban és vasban is, réz-, fluort és szilíciumot tartalmaz, amelyek aktívan részt vesznek a szövetek metabolizmusában. A búzakása könnyen emészthetőnek minősül, mert használata nem okoz nehézséget a gyomorban.
5
A hajdina kása, amely 13 gramm fehérjét, 3 gramm zsírt és 68 gramm szénhidrátot tartalmaz, magas fehérjetartalmú gabonafélék közé sorolható. A hajdina vezet a gabonafélék között a B2-vitamin mennyiségében, valamint a B6 és B1 vitamint is tartalmazza. Ez a kása vérszegénység miatt ajánlott, mert használata magas vastartalma miatt növeli a vér hemoglobinszintjét.
6
A növényi fehérjetartalom, a zabliszt tekintetében kissé gyengébb a hajdina kása esetén. A zabliszt összetétele 12 g fehérje, 6 g zsír és 65 g szénhidrát. Az abból készült kása gazdag étkezési rostban és rostban. Kalciumot, cinket, B1, B2 vitamint és magnéziumot tartalmaz. Ha lehetséges, válasszon teljes zabliszt az azonnali gabonafélék részben megfosztják a nyomelemeket és a vitaminokat.