A Tarte egy francia étel. Ez egy nyitott pite, amelynek alapja a zsíros péksütemény. A töltéstől függően desszertként vagy főételként is elkészíthető.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A teszthez:
- Liszt 200 gr.
- Só csipet
- Ízléses cukor (körülbelül 2-4 evőkanál)
- Vaj (hűtött) 100 gr.
- Tojássárgája 1 db.
- Víz 1 evőkanál. egy kanál
- Citromlé 1 evőkanál. egy kanál
- Töltéshez:
- Friss cseresznye 600 gr
- Burgonyakeményítő 5-6 evőkanál. kanál
- Cukor (kb. 100 gramm, ha a cseresznye túl savas - legalább 150 gramm)
Használati útmutató
1
Szitáljuk a lisztet egy turmixgép tálba, adjunk hozzá cukrot, sót. Adjuk hozzá a kockákra vágott hideg vajat, keverjük néhány percig keverővel, amíg kis morzsok nem képződnek. Adjuk hozzá a sárgáját és néhány másodpercig verjük, amíg sima nem lesz.
2
Adjunk hozzá vizet és gyümölcslevet, és gyorsan formáljunk egy tésztát. Tekerje be ragasztófóliával és tegye hűtőszekrénybe 30-40 percre.
Ebben az időben mossa le és szabadítsa meg a cseresznye.
3
Gördítse le a tésztát egy vékony rétegben, helyezze át a réteget a formába és vágja le az oldalát. Az űrlapot villával szúrjuk több helyen, és 15 percre 180 fokra felmelegített sütőbe helyezzük.
Ekkor készítse elő a tölteléket: adjunk hozzá cukrot és keményítőt a cseresznyehez, tegyük közepes hőre és alaposan keverjük össze. A töltést nagyon vastag zselés állapotba kell hevíteni (ha szükséges, adjunk hozzá további keményítőt). Körülbelül 7-10 percig tart.
4
Az idő eltelte után vegye ki az alapot a sütőből, és öntse rá a tölteléket, vízszintesítse. Helyezjük vissza a tortát a sütőbe 10-15 percre, amíg a töltés megszilárdul. Tálalás előtt a tortát szobahőmérsékletre kell lehűteni, különben a töltelék kiürül az alapból.
Hasznos tanácsok
A cseresznye bármilyen lédús gyümölcsre és zöldségre cserélhető!