A nagy fagyasztóval felszerelt hűtőszekrények megváltoztatták azt a gondolatunkat, hogy miként lehet a gomba betakarítani a télre. Ha korábban őseink szárították és pácolták ezeket a természet ajándékokat, most egyre gyakrabban használják a háziasszonyok a fagyasztást. Sokan azt gondolják, hogy a gomba előtt meg kell főzni. Miért történik ez?
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A főzés során a gombák elérték az étkezésre kész állapotot. Ez automatikusan azt jelenti, hogy a leolvasztás után azonnal fel lehet főzni. Az időbeli nyereség nyilvánvaló. 30-40 percet töltünk az egész tételre ősszel. És télen a gombákat részben is felhasználjuk, de ne pazarolja az idejét a főzéshez.
Így az első ok, amiért a gomba fagyasztás előtt főzzük, az az, hogy időt takarít meg a későbbi főzéshez.
2
A második ok a gombák méretének jelentős megváltozása a főzés után. A következő tétel kevesebb helyet foglal el a hűtőszekrényben, ami azt jelenti, hogy többet is elkészíthet.
3
Nem minden gomba képes húslevest használni főzéshez. Ez nem vonatkozik a hagyományosan feltétel nélkül ehető fehérekre, a rezgőre és a vargányára. De sok ruszula és más feltételesen ehető gombák meglehetősen keserű főzethez jutnak, amelyet még meg kell önteni. A harmadik ok tehát a keserű és káros anyagok kiküszöbölése a gombából a fagyasztás előtt. Ugyanakkor a hernyók elpusztulnak, amelyek könnyen észlelhetők, ha nagy mennyiségű gomba fagyasztásra tisztítják.
Figyelem!
Valójában bármilyen típusú gomba főzése fagyasztás előtt opcionális. Végül is senki sem főzte az üzletekben értékesített fagyasztott sampinot. Tehát válasszon magadnak. Cikkünkben ismertetjük azokat az okokat, amelyek miatt a gombát fagyasztás előtt főzzük.