Az aszfalt főzése nem könnyű. A folyamat fárasztó és időbe telik. Az étel azonban nagyon finom és tökéletesen díszíti az ünnepi asztalot.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - tőkehal - 1, 5 kg;
- - citrom - 1 db.;
- - petrezselyem (zöldek) - 30 g;
- - sárgarépa - 2 db.;
- - zselatin - 50 g;
- - cékla - 1 db.;
- - hagyma - 1 db.;
- - zeller gyökér - 1 db.;
- - póréhagyma - 1 szár;
- - borsó - 10 db.;
- - őrölt fekete bors - egy csipet;
- - só - 0, 5 teáskanál;
- - tojás - 2 db
Használati útmutató
1
Hal előkészítése. Zsigeri a halakat, vegye le a fejet, az uszonyokat és a farkot. Öblítse le alaposan vízzel. Vágjuk a halakat hosszirányban két részre, távolítsuk el az összes csontot. Vágjuk a filét 1, 5 cm széles szalagokra, öntsük citromlével.
2
Hámozza meg a sárgarépát, forralja fel. Kockával főtt sárgarépa. A sárgarépát főző húslevesbe tegye a fej-, farok-, gerinc- és halszárnyat, hagymát, póréhagymát, zellert, borsot. Adjunk hozzá vizet (úgy, hogy a folyadék teljes térfogata 2 l), sót, borsot. Pároljuk 30 percig.
3
Helyezze a halfilét a húslevesbe és főzzük további 10 percig. Vegye ki a halat, szűrje le a húslevest. Dice a hal filé.
4
Rácsavarjuk a répakat egy durva reszelőre, adjuk hozzá a húslevest, főzzük 10 percig. Ezután ismét szűrjük le a levest.
5
Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Beverjük a fehéreket meredek habbal, öntsük a húslevesbe, keverjük össze, forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről és hagyja állni 10 percig. Távolítsa el a habot, és szűrje le újra a levest.
6
Adjunk hozzá zselatint a meleg húsleveshez, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. A töltés kész.
7
Fedje le az űrlapot ragasztófóliával. Helyezze el a halakat és a sárgarépát rétegekben, majd töltse fel őket zselatinnal. Hűtsük le, és hagyjuk a töltőanyagot hűtőszekrényben, amíg megszilárdul. Távolítsa el az aszfaltot a formaból, díszítse friss fűszernövényekkel. Az edény kész!
Hasznos tanácsok
Nem adhat tojássárgáját a húsleveshez, de akkor zavaros lesz.