Még azok is, akik nem kedvelik a padlizsánt, miután kipróbálták az ezeknek a recepteknek a alapján készített takarókat, a "kék" rajongóiivá válnak. Végül is előzetesen készülnek, hogy eltűnjön a keserűség. Más zöldségek jelenléte csak erre az ételre jó.
Válassza ki a receptjét
A padlizsán ételek nemcsak kiváló ízűek, de jóak is. Annak érdekében, hogy egész télen élvezhesse a vitaminkészítményeket, dobja üvegekbe a salátát. Ehhez el kell vennie ezeket a termékeket:
- 1, 5 kg padlizsán;
- 4 közepes hagyma;
- 5 paprika;
- 700 g paradicsom;
- 1, 5 fej fokhagyma;
- 30 g őrölt koriander;
- 10 g fekete őrölt paprika;
- 1 teáskanál só, hogy eltávolítsák a keserűséget a cukkinitől, és 0, 5 evőkanál. salátához;
- 100 g szagtalan növényi olaj;
- 150 g 9% -os ecet.
Öblítsük le a padlizsánt, meghámozzuk, vágjuk hosszú, 1, 5x2 cm hosszú csíkokra, helyezzük serpenyőbe vagy tálba, öntsünk egy evőkanál sót, óvatosan keverjük össze, hagyjuk egy órán át. Ez idő alatt ideje lesz arra, hogy elkészítse a fennmaradó zöldségeket.
A só hozzájárul a lé képződéséhez padlizsánban, keserűséget okoz belőlük. Egy óra múlva egyszerűen ürítse le a levet, és mossa meg a padlizsánt.
Vágjuk félre a hagymát, és serpenyőben süssük meg növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Vágja a mosott paradicsomot szeletekre, tegye bele a hagymába, és további 10 percig főzzük közepes lángon.
Paprika magoktól, elválasztásoktól és szár nélkül, szalagokra vágva. Tegye egy serpenyőbe, főzzen további 5 percig.
Egy óra elteltével dobja a „kék” szelet egy szűrőedénybe, öblítse le folyó víz alatt. Kissé kézzel nyomja meg őket a szűrőedény falához, hogy megpréselje őket, és tegye a serpenyőbe a zöldségekhez. Öntsön cukrot, sót, koriandert, őrölt paprikát, keverje össze, főzze további 15 percig.
Finomra vágja vagy darabolja a fokhagymát a sajtóban, adjuk hozzá a zöldségekhez, öntsük az ecetet, keverjük össze és tartsuk a tűzön 30 másodpercig. Ezt megelőzően készítse elő a kannákat úgy, hogy mossa és tartsa őket a gőz felett. Helyezze a salátát steril edényekbe, tegyen rá fedeleket, de még nem tekerje fel.
Helyezze az üvegeket egy széles serpenyőbe, öntse a vizet a vállakra, sterilizálja a 750 grammos edényt 20 percig. Ezután tekerje fel a kannákat a fedéllel, fordítsa meg az asztalra, tekerje le ruhával, egy takaróval. Hagyja, amíg van, amíg a tartalma kb. 20 órán át lehűl. Ezután óvatosan fordítsa meg a kannákat, tegye tárolásra sötét helyre, ahol a hőmérséklet + 5 + 15 ° C.
A saláta fő alkotóeleme koreai nyelven más módon is elkészíthető, főzve és elnyomást okozva rájuk. Akkor az extra keserűség is eltűnik. Íme, amire szükség van egy ilyen munkadarab elkészítéséhez:
- 1, 5 kg padlizsán;
- 200 g sárgarépa;
- 150 g paprika;
- 1 fej fokhagyma;
- 50 g granulált cukor;
- 0, 5 evőkanál só;
- 150 g 9% ecet;
- 150 g napraforgóolaj;
- 1 koreai sárgarépa-ízesítő táska.
Öblítse le a padlizsánt, vegye le a szárát. Fúrja be az egyes villák héját több helyre. Öntsünk egy fél evőkanál sót a vízbe, hagyjuk forrni, helyezzük a „kék” -t 5 percre.
Ha az összes padlizsán nem illeszkedik a serpenyőbe, részletekben - 1-2 darabból - kicsavarhatja őket.
Ezután tegye őket az asztalra, fedje le fadeszkával, tegye az elnyomást. Ha ezen a formában állnak 6 órán át, vágja őket 2x2 cm-es négyzetekre vagy csíkokra, 1, 5 x 2 cm-es metszettel.
Apróra vágott szalmát, reszeljük a sárgarépát egy durva reszelőre. Csiszolja a fokhagymát a sajtóban. Kombinálja a zöldségeket, adjon hozzá sót, cukrot, ízesítést, keverje össze. Helyezze az olajos serpenyőbe, forralás után 10 percig tartsa tüzet. Öntsön ecetet egy steril edénybe.