A karfiol abban különbözik a fehér káposztától, hogy zamatos, nagy virágzatból és finom hajtásokból áll. Az összes vitamint és tápanyagot virágzatban tárolják, így a karfiol nagyon hasznos. Nem számít, mennyire főzi, sütés sütőben mártással, főzés vagy sütés - ez mindig ízletes köret.
Válassza ki a receptjét
A karfiol a keresztre fészkelő családhoz tartozik, és jogosan tekintik királynőnek más káposztafajták között, mivel hatalmas tápanyagokat tartalmaz. Ez az egyedülálló zöldség felnőtteknek és gyermekeknek hasznos, finom pép könnyen emészthető rostot tartalmaz, ezért kiválóan alkalmas azoknak, akik nem szeretnének fehér káposztát fogyasztani a gyomor-bélrendszeri betegségek miatt.
A karfiol jótékony tulajdonságai az emberi egészséghez szükséges szinte összes vitamin magas tartalmával magyarázhatók. Összetételében a C-vitamin kétszer annyi, mint a citrusfélékben. A C-vitamin napi adagjának beviteléhez elegendő naponta csak 50 gramm karfiol fogyasztása. Ezen túlmenően az A és C vitaminok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és a B csoport vitaminjai, amelyek szintén megtalálhatók a káposztában, jótékony hatással vannak az idegrendszerre. Ebben az esetben ennek a zöldségnek a kalóriatartalma 100 grammonként csak 29 kilokalor.
A karfiol nyomelemekben gazdag: káliumban, foszforban, kalciumban, vasban és magnéziumban. Nagyon sok almasav és citromsav, pektin is található. A káposzta virágzatában található tartonsav képes megakadályozni a zsírlerakódások kialakulását, ezért sikeresen alkalmazzák a túlsúlyos emberek táplálkozásában.
Minden tápanyag, nyomelem és vitamin hasznos az emberi test összes szervének teljes és harmonikus működéséhez. Ennek a gazdag összetételnek köszönhetően a szív- és érrendszeri, endokrin, izom-csontrendszeri és emésztési tevékenységek normalizálódnak, az anyagcsere folyamatok és az immunrendszer működése javul. Egyébként a karfiol növényi fehérjét tartalmaz, amely fontos építőanyagként szolgál, különösen a gyermekek és a serdülők számára.
Kapcsolódó cikk
A karfiol előnyei