A Közel-Keleten a Hummus a leggyakoribb hideg előétel. Próbáld meg főzni főzni - ez nem olyan nehéz, ráadásul az összes szükséges termék megtalálható a boltban.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
Csicseriborsó (bárányborsó) - 2 csésze, tkhina (szezámmagos paszta) - 4 evőkanál. evőkanál, fokhagyma - 2-3 szegfűszeg, szeletelt olívaolaj - 100-150 g, fél citromlé, őrölt fekete bors - kés késén, só ízlés szerint.
Használati útmutató
1
A csicseripea nagyon kemény borsó, ezért főzés előtt, és lehetőleg éjszaka néhány órát hideg vízben kell áztatni. Ezután cserélje ki a vizet és főzze 2-3 órán keresztül, amíg lágyá nem válik (a főzési idő a csicseripea fajtájától és az áztatás időétől függ).
2
A tkhinát főzheti egyedül. Fõzze a szezámot és a zirát egy serpenyõben, majd őrölje meg egy kávédarálóban. Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, citromlé és egy kevés olívaolaj, keverjük össze a turmixgépben mindaddig, amíg a péksütemény nem lesz egyenletes.
Kész tkhina-t lehet vásárolni a szupermarketben.
3
A csicseriborsót őröljük a tkhinnal együtt egy turmixgépben, és hozzáadunk egy főzethez, amelyben a csicseriborsót püré alakú, homogén állagig készítjük. A főzési folyamat során adjon hozzá citromlevet ízlés szerint, sót és őrölt borsot.
4
Helyezze a hummust egy tálba vagy egy mély tányérra, készítsen egy mélyítő kanalat, öntsön olívaolajat. Helyezze a hűtőszekrénybe.
5
Tálaljuk friss zöldségekkel vagy húsételekkel.
Figyelem!
Izraelben és az arab országokban szokás, hogy a hummust kenjük a meleg pitára - a búzalisztből készült tortára.
Hasznos tanácsok
A szükséges összetevőkön kívül zöldeket, fűszereket (majoránna, kömény, kömény), valamint fenyőmagot adhat a hummushoz.