Madár-cseresznye liszttel a keksz nagyon finomnak bizonyul. Próbáljon meg ebből a kekszből elkészíteni souffle tortát, amely nagyon lédús és finom. A keksz mellett a tortán citrom-joghurt mousse, áfonya mousse és málna zselé áll.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Madár-cseresznye keksz esetén:
- - 80 g cukor;
- - 60 g madár-cseresznye liszt;
- - 6 tojás;
- - 1 teáskanál sütőpor.
- Citrom joghurtos mousse esetében:
- - 250 g görög joghurt;
- - 200 g 35% -os zsírtartalmú tejszín;
- - 80 g cukor;
- - 4 tojássárgája;
- - 4 g zselatin;
- - héj 1 citrommal.
- Áfonya mousse esetében:
- - 500 g mascarpone;
- - 300 g fagyasztott áfonya;
- - 150 ml 35% -os zsírtartalmú tejszín;
- - 4 g zselatin;
- - 3 evőkanál. evőkanál porcukor.
- Málna zselé esetén:
- - 300 g fagyasztott málna;
- - 100 ml víz;
- - 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 3 g zselatin.
Használati útmutató
1
Készítsen keksz: verte a fehérek és a fél cukrot egy erős csúcsig, verje meg a sárgáját a maradék cukorral, amíg buja. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, adjunk hozzá madár-cseresznye lisztet. Adjunk lisztet a tojássárgájához, alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a fehérjéket, keverjük össze. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral előzetesen bemelegített sütőlapra. Süssük 180 fokon kb. 10-12 percig. Hűtsük le a kekszet, vágjuk ki a kívánt méretű köröket.
2
Készítsen citrom-joghurtos mousse-t: őrölje meg a héját egy citrommal és cukorral. Áztassa hideg vízben a zselatint. Tejszínhab felvert és hűtőszekrényben. Vegyük a tojássárgáját egy vízfürdőben citromcukorral, hogy buja tömeget kapjunk. Adjon hozzá összenyomott zselatint, vegye le a tűzről. Adj hozzá joghurtot és tejszínhabot.
3
Most készítse elő a fekete áfonyahabot: verte a mascarpone-t porcukorral. A tejszínhabot erőteljes csúcsig keverje meg. Öntsön hideg vízzel a zselatint. A fekete áfonya felencét keverővel leolvasztva püré állapotba állítsa, tűzre tegye, melegítse. Adjunk hozzá összepréselt zselatint, szűrjük le az áfonyapürét egy finom szitán keresztül, keverjük össze mascarponával. Adjunk hozzá tejszínhabot.
4
Gyűjtsük össze a tortát: tegyünk egy szivacsos tortát az űrlap aljára, töltsük fel áfonyahabbal, tegyünk egy második szivacsos süteményt, töltsük meg citrom-joghurtos habbal. Helyezze a tortát 2 órán keresztül hűtőszekrénybe.
5
Készítsen málnafahéjat: öntsön hideg vízzel a zselatint, felolvassza a málnát, aprítsa le, adjon hozzá vizet és cukrot, tűzön melegítse fel, és nyomja hozzá a megszorított zselatint. Szűrje le a málnapürét, lehűtse.
6
Fedjük le a cseresznye puding süteményt málna zselével, tegyük vissza 2 órán át a hűtőszekrénybe.