Az anglaise pisztácia krém két órán belül elkészíthető. Kiváló finomság lesz, amelyet reggelire palacsintákkal, palacsintákkal is felszolgálnak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Három adagra:
- - pisztácia - 1/3 csésze;
- - cukor - 1/3 csésze;
- - krém 35% - 1 csésze;
- - három tojássárgája.
Használati útmutató
1
Hámozza meg a pisztáciát, őrölje le erősen egy élelmiszer-feldolgozóban.
2
Keverjük össze az őrölt pisztáciát cukorral és tejszínnel, főzzük egy kis serpenyőben közepes lángon, alkalmanként keverve. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, amikor a cukor teljesen feloldódik. Hagyja 10 percig lehűlni.
3
Adjunk hozzá három tojássárgáját a pisztácia és a tejszín meleg keverékéhez, mindegyik után habverővel felverve. Ezután tegye tüzet, keverje fakanállal. Főzzük, amíg a szósz hőmérséklete nyolcvan fokra nem emelkedik.
4
A kész tejszínt szitán szűrjük, öntsük egy tálba, fedjük le pergamenpapírral, és másfél órán át hűtőszekrénybe helyezzük. Ezután kipróbálhatja a pisztácia krémet.
Figyelem!
Az ilyen krémet legfeljebb két napig tárolhatja a hűtőszekrényben.