A marhahúst mindig is nagy finomságnak tekintették. Kizárólag különleges alkalmakkor szolgálták fel, például családi ünnepségen, ínyenc vacsorán vagy ünnepi lakomán.
A marhahús jól illeszkedik a gombához és a fehérborhoz. A marhahús gombamártással egy csodálatos és gyengéd étel, amely az egész család és a vendégek örömére szolgál.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- termékek:
- • főtt nyelv - 0, 7–1 kg
- szósz:
- • sampinyonvagomba - 250 g
- • hagyma - 1-2 db.
- • száraz fehér bor - 100 ml
- • liszt - 1-2 evőkanál. kanál
- • tejszín vagy tej (zsíros) - 100 ml
- • vaj - 50 g
- • só - ízlés szerint
- • Zöldek (száraz vagy friss kapor, petrezselyem)
- Őrölt szegfűbors vagy fehér bors
Használati útmutató
1
Vágja a főtt nyelvet szeletekre és melegített növényi olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. A szelet sült marhahúst papírtörölközőre terjesztik, és hagyják, hogy a fölösleges olaj kiszivárogjon.
2
A mártáshoz meg kell hámozni a hagymát, és apróra vágni. A hagymát szokás szerint félgyűrűkre vagy kockákra lehet vágni. A gombával ugyanazok, mint a hagymánál, mártáshoz 2-4 részre vághatók, méretétől függően. A tűzhelyen fel kell melegíteni a serpenyőt közepes hővel. Olvassza meg a vajat, süsse rá a hagymát, amíg aranybarna és puha lesz. Amikor a hagyma majdnem készen áll, adjuk hozzá a gombát és pároljuk össze további 10-15 percig.
3
5 perccel a főzés előtt öntsünk lisztet a hagyma-gomba keverékbe, keverjük össze, majd öntsünk száraz fehérbort, tejet vagy tejszínt egy vékony palackba. Mindet alaposan össze kell keverni, hogy ne maradjon darab. Melegítse fel a keveréket, adjon hozzá sót, borsot és gyógynövényeket. Gombaszósz készen áll. Tálaljuk sült nyelvszeleteket a tányérra, és adjuk hozzá gombamártással.
Figyelem!
A mártáshoz használt tejet a maximális zsírtartalommal kell bevenni, vagy helyettesíteni kell 10-15% -os tejszínnel.
Hasznos tanácsok
A marhahúsos gombamártást külön serpenyőben tálalhatjuk.