A körtével főzött kacsamell nemcsak hihetetlenül ízletes és aromás, hanem nagyon finom és lédús is. Ez az étel tökéletesen alkalmas mind étkezőasztalra, mind ünnepi asztalra.
Válassza ki a receptjét
összetevők:
- 3 kacsamell;
- csillagánizs;
- 1, 5 csésze vörös félédes bor;
- 1 evőkanál granulált cukor;
- 5 érett körte közepes méretű;
- fahéj;
- só, fekete őrölt paprika;
- 2 evőkanál tehénvaj.
előállítás:
- Az első lépés a körte elkészítése, amelynek érettnek, nem érettnek kell lennie. Azokat alaposan meg kell mosni és papír törölközővel szárazra törölni. Ezután éles késsel óvatosan távolítsa el a bőrt a körteből. Ebben az esetben próbáljon meg nem vágni a szárot, ha lehetséges.
- Öntsön vörös bort egy nem túl nagy serpenyőbe, és helyezze forró tűzhelyre. A serpenyőbe fahéjat és csillagánizst is öntsön, amelynek mennyisége teljes mértékben az ízlésétől függ.
- A bor forralása után mártsa bele az elkészített körtét és csökkentse a hőt minimálisra, hogy a folyadék csak kissé forrjon. Így a gyümölcsöt főzésig kell főzni, amit fogpiszkálóval könnyen ellenőrizni lehet. Átszúráskor könnyen bekerülhet a körte pépébe.
- Akkor mehet a kacsamell. Alaposan mossa le folyó víz alatt, és papír törölközővel vagy szalvétával szárítsa meg. Ezenkívül a bőrön nem túl nagyok a bemetszések. A melleket meg kell megszórni sóval és fekete borssal.
- Sült a mell egy elég mély serpenyőben, amelynek alját és falát alaposan meg kell zsírozni tehénvajjal, és forró tűzhelyre kell tenni. A melle le van fekve a mellére. Süssük alacsony lángon egy órán át egy órán át. Ezután át kell adni őket.
- A sütőedény aljára le kell helyezni a fóliát, és rá kell helyezni a sült kacsahúst. Ezután az űrlapot egyharmad órán át ismét 200 fokra előmelegített sütőbe kell küldeni.
- A kész körtét ki kell húzni a serpenyőből, és egy tányérra kell tenni. Szórjon be egy kis bort a gyümölcsbe.
- A serpenyőben maradt bort fel kell forralni, és bele kell tenni a granulált cukrot és a vajat. A habot habverővel folyamatosan keverve töltsük a tömeget sűrűségűvé.
- Amikor a mellek készen állnak, azokat forróan kell felosztani részekre és tányérokra tenni, amelyekbe először be kell helyezni a gyümölcsöt. Ezután mindent öntettel öntenek öntettel, és az asztalra tálalják.