Néha valami különlegeset szeretne csinálni, miért nem főz egy lagman ? Lagman, ez az étel a keleti konyhából származik, levesnek és a második ételnek nevezhető. A lagman alapja a saját készítésű tészta.
Válassza ki a receptjét
A lagman főzése üzbégben otthon nagyon egyszerű, ha egyértelműen követi a receptet.
összetevők:
Tészta esetében:
· Tojás 1 darab, · 200 ml víz,
Só ízlés szerint
· Soda, Liszt 500 gramm
· Növényi olaj.
mártás:
· Bárány- vagy marhahús 500 gramm, Hagyma 200–250 gramm, · Paprika 3-4 különböző színű darab, Sárgarépa 200 gramm
Retek 200 gramm
Paradicsom 350–400 gramm, · Fehér káposzta 150 gramm, · 200 gramm burgonya, · Karakterlánc 200 gramm,
· Bazsalikom, csillagánizs, ízlés szerint zira.
A műveletek sorrendje:
Kezdje a tésztával. Elvileg a tészta készen is használható, boltban vásárolható. De érdemes megjegyezni, hogy a késő íze nagyban megváltozik. A legjobb megoldás ebben a helyzetben az, ha csináld magad.
Törje a tojást egy tálba, adjon hozzá sót és vizet, habverővel vagy keverővel keverje össze mindaddig, amíg homogén keveréket és habot nem kap. Adjunk hozzá lisztet (kb. 20 evőkanál diával). Formázza a tésztát, és fektesse az asztalra.
Vegyünk egy mély tálba, és hígítsunk benne 1 pohár vizet, fél teáskanál sót és egy csipet szódat. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Kenje meg a kezét ezzel a folyadékkal és gyúrja meg a tésztát. Azonnal rugalmassá válik és nem tapad meg.
Fedjük le a kész tésztát néhány percig. Ezután golyókra kell osztani, kb. 15-20 darabot kapsz. Tekercselje az egyes labdákat a kolbászból. Nyomja meg a kolbászokat a tenyerével, és húzza meg a tésztát ujjaival egy vékony szalmára. Győződjön meg arról, hogy a tésztadarabok vastagsága nem haladja meg a 0, 8 cm-t.
Kenje meg kezét növényi olajjal, és helyezze a szalmát egy tányérra. Helyezze a lemezt a hűtőszekrénybe.
Mártás. Szüksége lesz egy mély üstre. Vágjuk apróra vágott húst, öntsük a növényi olajat az üstbe és melegítsük fel jól. Süssük a húst ropogósáig. Finoman apróra vágott hagymát és a sárgarépát nagy csíkokra aprítva. Adjon hozzá először hagymát, majd sárgarépát. Győződjön meg róla, hogy van forró víz.
Hámozzuk meg a borsot és vágjuk félkörökre, apróra vágjuk a káposztát, vágjuk a retek csíkokba, aprítsuk fel a paradicsomot és vágjuk a bab hüvelyét.
Adjuk hozzá az üsthez, és süssük addig, amíg a paradicsom tésztává nem válik. Öntsünk forró vizet az edénybe, és alacsony lángon hagyjuk az üstöt 20 percig hagyni.
Dice burgonya. Sózza meg a tartalmat, adjon hozzá fűszereket, majd tegye a burgonyát. Ismét hagyja az edényt alacsony lángon. Amint a burgonya lágy, a mártás kész. Alaposan keverje meg, és hagyja a tűzhelyen, kikapcsolva a hőt.
Töltsön vizet a tésztához. Fogjon minden tésztát a kezébe, és feszítse ki, amennyire csak lehetséges, tekerje be a tenyerébe, vagy csak húzza meg az ujjaival. Helyezze az egyes hosszúkás tésztákat egy serpenyőbe és azonnal keverje meg. Öntsön meleg vízzel a főtt tésztát.
Az edény kész!
Először tegye a tésztát egy tányérra, öntsön rengeteg mártást a tetejére, és díszítse zöldekkel.
Kapcsolódó cikk
Hogyan lehet főzni egy lagman pörkölt egy üstben