A méz nagyon egészséges és ízletes termék, nemcsak a főzéshez, hanem a kezeléshez is felhasználják. Ezért nagyon fontos a méz minőségének meghatározása, mivel sajnos a piacok gyakran rossz terméket vagy nem természetes terméket kínálnak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - kémiai ceruza;
- - tannin 5%;
- - alkohol 96%.
Használati útmutató
1
Vegye figyelembe a méz illatát. A finom aromától a vastag fűszeresig terjedhet, de a méznek mindenképpen erõsen kellemes illatú legyen. A cukorszirupból készült hamis terméknek halvány szaga van. A savanyú méz olyan, mint egy braga.
2
A termék minősége a színtől is függ. A méz fehértől egészen nagyon sötét árnyalatúig szinte barna. Attól a növénytől függ, amelytől a nektárt összegyűjtik. De az igazi friss méz mindenképpen átlátszó. Vessen közelebbről, ha üledék van, akkor valószínűleg hamis termékkel rendelkezik. Ne tévessze össze a kristályosodás kezdetén megjelenő természetes zavarossággal.
3
Konzisztencia szempontjából a jó, érett méz vastagnak kell lennie. Ha új, még nem kristályosodott terméket tervez, akkor gyűjtsön kanállal mézet, és próbálja meg lassan önteni. Ha a méz érett, akkor egy sűrű patakban folyik le, amelyet egy kanálra is fel lehet sebezni.
4
A kristályosodás természetes folyamat, és a méz típusától függ. Ez nem befolyásolja a termék minőségét. De képesnek kell lennie megkülönböztetni a mézesharmat. Ez egy alacsony minőségű termék, amelyet a méhek nem nektár, hanem édes szekréciók alapján készítenek a fák levelein. A mikroszkóp alatt a mézharmat lekerekített kristályokkal rendelkezik.
5
Próbáljon meg dörzsölni néhány csepp mézet az ujjaival. Az igazi csak belemerül a bőrbe, és a hamis darabok marad.
6
Ellenőrizze a méz minőségét kémiai ceruzával, ha a kék jel marad, akkor ez a termék rossz minőségű, mert magas víztartalma van. És ez nem feltétlenül az a tény, hogy vizet adtak a mézhez, valószínűleg korán elvitték a csalánkiütésből. Az ilyen méz éretlen, és tárolás közben erjedhet vagy savanyú lehet.
7
Adjunk hozzá egy csepp jódot egy kis mennyiségű mézhez. A keményítő jelenlétét a termék kék színűvé tételével lehet kimutatni. De a zselatin jelenléte felfedi a tannin vizes oldatát. Keverjük össze a mézet vízzel 1: 2 arányban, és öntsünk 5 csepp 5% -os tanint. Ha fehér pehely jelenik meg, akkor a méz hamis.
8
Fontos tudni megkülönböztetni a mézharmatmézet, mivel ez egy alacsony minőségű méhészeti termék. Ehhez keverje össze a mézet vízzel azonos mennyiségben. Ezután öntünk 5 rész 96% -os alkoholt a keverék minden egyes részére és rázzuk rá. Ha a folyadék zavaros lesz, akkor ez jelzi a hántolatlanság jelenlétét. És ha csapadék jelenik meg, akkor a méz nagyon rossz, abban az esés legalább 25%.
Figyelem!
Néhány gátlástalan méhész cukorszirup alapú mézet kap, így száraz vagy esős időben méheknek adva. Ennek megfelelően a méhek feldolgozzák a szirupot; a kaptárban az ilyen méz szagainkkal telítettek. Ennek a terméknek azonban nincs értéke, mert nagyon kis százalékban tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat. Halvány szaga, kifejezetlen íze, nagyon könnyű. Nehéz megkülönböztetni a cukorhamisítást, ezért csak a megbízható eladótól vásároljon mézet, és a legjobb, hogy közvetlenül a méhészetben, egy barát méhésztől.
Kapcsolódó cikk
A méz tárolható az erkélyen