Gesztenye - az egyik legrégebbi élelmiszeripari termék, amely változatlanul fennmaradt a mai napig. Az egyedi íz és lenyűgöző aroma miatt ezek a gyümölcsök ma is népszerűek. Ezen kívül a gesztenye az egyetlen olyan dió, amely C-vitamint tartalmaz, valamint káliumot, glükózt, vasat és fruktózt is tartalmaz.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A szélességünkön növekvő gesztenye nincs kellemes ízű vagy lenyűgöző méretű, ám a spanyol, kaukázusi, olasz vagy japán gyümölcsök néha egész mandarin méretűek. Nem meglepő, hogy ezekben az országokban gyakran és nagy örömmel szolgálják fel az asztalnál. A gesztenye a romantikus Párizs egyfajta jelképe, ahol a kereskedők a város utcáin sütik és adják el őket a főváros sétáló lakosainak és vendégeinek.
2
Gesztenye különféleképpen főzhető. A legegyszerűbb és legfinomabb az, ha egy serpenyőben megsütjük. Ebben az esetben különösen aromásak. Ehhez készítsen egy kis bemetszést a lapos oldalon, tegye a gesztenyeket egy előmelegített serpenyőre olaj nélkül és takarja le. Amikor elkezdenek robbantani, azonnal eltávolítani és enni kell, mert a lehűtött gesztenye elveszíti csodálatos ízét. A legfinomabb gyümölcsök azonban nem a törések, hanem azok, amelyek éppen robbannak. Ennek az állapotnak a meghatározása azonban valódi művészet.
3
A gesztenye elvileg nyersen is fogyasztható, közvetlenül a fától, de meglehetősen nehéz megtisztítani őket a bőrtől és a vékony filmektől. Ezenkívül a nyers gesztenye nem kellemes, ha a megfelelően főtt gyümölcsökre jellemző szokatlan aromával rendelkezik.
4
A legjobb európai éttermekben és a hétköznapi családokban, elismerve ezen csodálatos gyümölcsök ízét, a gesztenye mellékételként szolgálnak az illatos sülthez, hozzáadják a pelyhekhöz, különféle zöldségekkel párolva vagy desszertekből készítve. Gesztenyével és Armagnaccal töltött kappant általában finomságnak tekintik.
5
Az első gesztenyés ételek szintén nagyon finomak. Sőt, előkészítésük nem vesz sok időt. A gesztenyeleves főzéséhez elegendő például a húslevest különféle fűszerekkel, petrezselyemmel és zellerrel fűszerezni, apróra vágott sült gesztenyet, tejszínt, néhány kanál pálinkát vagy bármilyen más alkoholt hozzáadni. Egy ilyen leves nem csak elképesztő és eredeti ízével fogja örülni, hanem a hideg évszakban is tökéletesen meleg.