A májot táplálkozási értékű állatok és madarak belső szerveinek nevezik. Ez elsősorban a máj - legértékesebb része, valamint a szív, a tüdő, a vesék, a gyomor és a tőgy. A máj nagyobb mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, mint a hús, ezért ezeket nem szabad elhanyagolni. A D-vitamint tartalmazó máj nagyon hasznos a kisgyermekek számára, és más szervek is fogyasztanak bizonyos előnyöket. Az ügyesen elkészített máj mellett ez csak finom.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- máj - 300 g;
- szív - 300 g;
- tüdő - 300 g;
- vesék - 200 g;
- hagyma - 3 közepes hagyma;
- sárgarépa - 2 darab;
- só ízlés szerint;
- fekete bors és fűszerek ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Készítse elő a tortát vagy palacsintát. Ehhez vegye be a májat, a szívet és a tüdőt. Egyedi forraljuk őket: szív - 1, 5 óra, tüdő - 1 óra, és süssük a májat 10 percig növényi olajban. Mindent csavarjon egy húsdarálóban.
2
Finomra vágja a hagymát, és reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre. Főzzük a zöldségeket növényi olajban, és adjuk hozzá a májhoz. Mindent alaposan keverünk, öntsünk egy kis húslevest a töltelékbe, hogy ne morzsolódjon. Adjon hozzá fekete borsot és a fűszereket ízlés szerint. Készen áll a töltelék a pite töltésére, friss vagy élesztő tésztából készíthetők, sütve vagy sütve.
3
Készítse elő a pasztát a májból. Sült a máj növényi olajban, hagymában és sárgarépában is. Mindent csavarjon egy húsdarálóban, adjon hozzá fűszereket és egy kevés vajat egy csomóhoz, hogy a paszta kenyérre terjedjen. A legfinomabb pasztát marhamájból nyerik, de sertésből vagy csirkéből főzheti.
4
Készíthet kolbákat a májból. Készítsük el és adjuk hozzá az apróra vágott főtt vesét. A veséket néhány órán keresztül főzés előtt alaposan meg kell ázni, gyakran változtatva a vizet a kellemetlen szagok és ízek eltávolítása érdekében, majd kb. A májral együtt csavarja meg a hagymát egy darálóban, adjon hozzá nyers tojást - 10 darab, bors és fűszerek. Töltsük meg az elkészített bélkészletet a kapott darált hússal, és főzzük a kolbákat 30–40 percig alacsony lángon, hogy ne szakadjanak meg. Majd kb. Egy órán keresztül süssük őket a sütőben, korábban egy villával átszúrva a belekbe. Kiderül, hogy finom májpörkölt kolbász.
Figyelem!
Főzéshez marha-, sertés-, borjú-, birkamájat, valamint csirke-, liba- vagy pulykamájat használjon.
Hasznos tanácsok
A máj töltésével gombócokat is készíthet.
A tüdőt főzés előtt meg kell áztatni, és együtt lehet a vesékkel.
A jó íz és illat érdekében főzzen májat hagymával és babérlevelet.
Hozzáadhat hűvös apróra vágott tojásokat a pite töltelékéhez.