A máj nagyon egészséges termék. Gazdag A- és B-vitaminban, valamint aminosavakban és ásványi anyagokban. Leggyakrabban főzünk és eszünk marhahúst, sertéshúst, csirkemájot. Megsüthetjük, ki is tehetjük, elkészíthetjük máj palacsintákat mártással és még máj tortát is! Készíthet ízletes és finom májpasztát is. Lepje meg szeretteit egy finom reggelivel - krutonnal pástétommal.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 kg máj
- 3 nagy hagyma
- 2 nagy sárgarépa
- 200 gr. vaj
- só
- bors.
Használati útmutató
1
Vegye ki a májat. Ha marha- vagy sertésmájuk van, vegye le a fóliát. Alaposan mossa le és a sütéshez könnyen darabolható darabokra vágjon. Ne felejtsd el fehér vénákat faragni. Ha van csirkemáj, öblítse le alaposan. Sót és borsot egy tálba.
2
A májat mindkét oldalán megsütjük növényi olajban, és tekerje előre lisztbe. Helyezze át egy mély tálba.
3
Finomra vágja a hagymát, dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre. Ugyanazon a serpenyőben, ahol a májat sülték, először süssük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Pároljuk össze 5 percig. Hűtsük le és adjuk hozzá a sült májhoz.
4
Vegyünk egy turmixgépet, és finoman verjük meg a májat sárgarépa és hagyma segítségével. Homogén masszát kell kapnia.
5
Adjon hozzá a lágyított vajat a pasztához, és még egyszer keverje meg jól. Kóstolja meg. Ha nincs elegendő só vagy elegendő mennyiség, adjunk hozzá fűszereket. Kívánság szerint finoman apróra vágott zöldek adhatók hozzá.
6
Helyezze az elkészített pasztát fedővel ellátott tárolóedényekbe. Tartsa hűtőszekrényben. Bon étvágyat!
Figyelem!
A keserűség eltávolításához először a sertésmájat 2-3 órán át kell áztatni vízben.
Hasznos tanácsok
Ha nincs turmixgép, akkor kicserélheti húsdarálóra. Görgessen az összes hozzávalót 3-4-szer egy darálóban.
A pasztát későbbi felhasználásra készletezheti, fagyasztva speciális tartályokban a fagyasztóban.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk májpástétomot szendvicsekhez