A téli betakarított káposzta saláták vitaminokat szolgáltatnak a hideg évszakban. A káposzta salátákat sózás vagy pácolás útján készítik el, és üvegekbe konzervítik. Konzerv káposzta salátákat tárolhat évekig.
Válassza ki a receptjét
Káposzta, padlizsán és sárgarépa saláta
Saláta elkészítéséhez vegyen 1 nagy fejes káposztafejet, 5-6 közepes méretű padlizsánt, 2 kicsi sárgarépát és egy fokhagymát. Vágjuk a káposztát. Mossa meg a sárgarépát, héját és reszelje. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és apróra vágja. Mossa ki a padlizsánt, vágja a farkát, és forralás után 5 percig forraljuk sós vízben. Vágja a főtt és lehűtött padlizsánt kockákra.
Tegye az összes zöldséget külön tálba, adjon hozzá fokhagymát, ízlés szerint fekete borsot, 1, 5 evőkanál. evőkanál sót és 100 ml kilenc százalékos ecetet. Alaposan keverje össze a salátát, és tegye steril üvegekbe. Zárja le az üvegeket steril fedővel, és tegye hűvös helyre, hogy tárolja.
Káposzta, cékla, sárgarépa és zöld paradicsom saláta
Mossa, meghámozza és reszelje a nyers répatet (6 közepes méretű darab) és a nyers sárgarépát (8 nagy méretű darab) egy durva reszelőre. Apróra vágja 2 közepes méretű káposztafejet. Vágja fel 10 hagymát félkarikára és 1 kg zöld paradicsomot apró szeletekre.
Helyezze az összes zöldséget egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár íztelen növényi olajat, 10 evőkanál. evőkanál cukor és 2 evőkanál. evőkanál sót. Keverje hozzá a salátát és hagyja 1 órán át párolódni. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 100 ml kilenc százalékos ecetet a zöldségekhez. Kívánság szerint a káposzta saláta babérleveles és fekete borsóval fűszerezhető.
Helyezze a kész salátát sterilizált üvegekbe, és tekercsen tekerje őket. Tárolja a kannákat az alagsorban vagy a pincében.
Káposzta, paradicsom, paprika, sárgarépa és hagyma saláta
A saláta elkészítéséhez a következő zöldségekre lesz szüksége: 3 kg káposzta, 1, 5 kg érett paradicsom, 1 kg paprika (zöld vagy piros), 1 kg sárgarépa és 1 kg hagyma.
Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Vörösre vágja a káposztát, reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre, apróra vágja a hagymát és a paradicsomot. Távolítsa el a magokat a paprikából és csíkokra vágja. Külön tartályban keverjük össze a sárgarépát, a hagymát és a paprikát, adjunk hozzá 100 g cukrot, 100 g sót és egy pohár finomított növényi olajat a zöldségekhez. Könnyen keverjük össze.
Helyezze a zöldségkeveréket a serpenyőbe, és lassú tűzön főzze. 10 perccel a forrás után adjuk hozzá apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe, és főzzük a salátát 20 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott káposztát és 100 ml kilenc százalékos ecetet. Keverjük össze mindent, és főzzük a zöldségeket további 20 percig.
Rendezzük a forró salátát steril üvegekbe, és tekercsen tekerjük őket. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja egy nap lehűlni. Ezután tegye a káposzta salátát hűvös helyre.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk káposzta és sárgarépa salátát szilvával