A búzacsírák rendkívül hasznosak, mivel óriási mennyiségű tápanyagot, vitamint tartalmaznak. Hogyan csírázhatunk a búzadarakat speciális csírázó eszköz használata nélkül, és hogyan kell használni a búza palántákat?
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Az enzimek olyan speciális enzimek, amelyek szükségesek egy kiváló minőségű emésztési folyamat végrehajtásához. A búza szemek nagyszámú enzimet tartalmaznak, amelyek aktiválódnak a szemek csírázása során.
Maga az emberi test képes enzimeket szintetizálni, de még azok az enzimek is fontos szerepet játszanak a különféle biológiai folyamatokban, amelyeket az ember táplálékkal megszerezhet. Az enzimek nemcsak a búzában, hanem más nyers ételekben is megtalálhatók. Ezek az anyagok 45 ° C feletti hőmérsékleten hevülnek.
2
Amikor a búzaszem csírázni kezd, növekszik a benne található tápanyagok mennyisége, csakúgy, mint a szemekben található enzimek biológiai aktivitása. Milyen tápanyagokat talál a búzamag?
Mindenekelőtt ezek a vitaminok: PP, C, E, B vitaminok (ezek B1, B2 és B6 vitaminok).
A PP-vitamin fontos szerepet játszik a test létfontosságú folyamataiban, többek között a hormonok termelődésében vesz részt. Így ennek a vitaminnak az hiánya az endokrin rendszer súlyos zavarához vezethet. A PP-vitamin szintén szükséges a szív- és érrendszer és az emésztőrendszer normál működéséhez.
A C-vitamin, amint szinte mindenki tudta gyermekkorától, befolyásolja az immunrendszer működését, erősíti a test védő tulajdonságait és növeli ellenálló képességét a különféle mikrobák és vírusok ellen. A C-vitamin az izomszövet-képződés folyamatában is részt vesz. Ennek a elemnek a hiányában a testben a szintetizált fehérje gyakorlatilag nem felszívódik, így az izmok valójában építőanyag nélkül maradnak. Ezenkívül a C-vitamint szépség-vitaminnak is nevezhetjük, mivel ő az, aki felelős a bőr állapotáért, gyönyörűvé téve, ragyogóvá és stimulálóvá a kollagén előállításához.
Az E-vitamin erős antioxidáns, azaz lelassítja a test öregedési folyamatát. Az E-vitamin befolyásolja a reproduktív rendszer működését is, részt vesz az izomképződés és a bőrsejt-regeneráció folyamatában.
A búzamag tartalmaz magnéziumot és káliumot is, amelyek felelősek az idegrendszer és a szív-érrendszer működéséért.
Mire a búza palánták hossza eléri az 1-2 mm-t, a búzaszemben a vitaminok, a nyomelemek és az aminosavak mennyisége 10-50-szer növekszik.
3
Hogyan csírázhat otthon a búza és anélkül, hogy speciális csírázót használnánk? Minden egyszerű. A piacon meg kell vásárolnia a búzadarakat, amelyek minimális feldolgozáson estek át (finomítatlanok vagy csépült). A finomítatlan szemek csírázhatók, ha a cél csak a hosszú hajtások fogyasztása. Ha azt tervezi, hogy a teljes kiőrlésű darabot kis csírákkal megeszi, akkor finomított gabonát kell választania. A gabonaféléket természetesen nem szabad párolni vagy vegyi anyagokkal kezelni.
Mossuk le a gabonafélét, egy centimétert fektessenek egy kis üvegtartályba, töltsék fel vízzel, hogy kissé takarja le a gabonafélét. A tartályt gézzel vagy fóliával fedheti le, amelybe gyakran lyukakat készítenek. 12-24 óra elteltével engedje le a vizet. A gabona addigra vízzel telített, megduzzad. Óvatosan mossa le. Öblítse le a tartályt tiszta vízzel.
Helyezze vissza a gabonát a tartályba. Nem kell vizet adni. Fedjük le ismét gézzel (vagy fóliával). 1-2 napon belül megjelennek az első palánták. A szemeket könnyű pelyhekkel be lehet fedni. Ne aggódjon, ez természetes
folyamatot.
4
A búza palántákat át lehet vezetni egy húsdarálón, és kenyér előállításához felhasználni. Ehhez keverjük össze a zöldséglé főzése után maradt tortát őrölt csírázott gabonafélékkel, adjunk hozzá egy kevés tengeri sót, a szárított gyógynövényeket és a fűszereket ízlés szerint, tegyük a masszát egy vékony rétegben, legfeljebb 0, 5 cm-ig, egy tányérra vagy dehidratáló lemezre, és szárítsuk meg napsütésben vagy a szárítóban kb. 7-10 órán át. Az ilyen kenyér alkalmas nyers élelmezők étkezésére.
A búzacsírát a teljes kiőrlésű gabonafélékkel együtt adhatjuk a salátákhoz, a gabonafélékhez is.
Amikor a búzacsírák eléri a 10–12 centimétert, azokat aprítják és őrlik, az úgynevezett vitfűré, amelyet jogosan nevezhetünk az egészség és a fiatalosság elikxírjének. Az erre a célra történő csírázáshoz finomítatlan gabona is használható.