Mindenhol kipróbálhatja a "Napóleont": egy nagy kávézó egyetlen menüje sem képes megtenni anélkül, hogy valóban sütemények "királya" lenne, bármilyen élelmiszerboltban különféle finomságokat talál. De kétségkívül a legfinomabb Napóleon torta az, amelyet otthon szeretettel és lélekkel süttek.
Válassza ki a receptjét
Apróra vágott Napóleon
A tészta elkészítéséhez a desszerthez a következőkre lesz szüksége:
- margarin - 400 gramm;
- búzaliszt - 4 csésze;
- víz - 1 üveg;
- só - egy kés hegyére.
A krém a következő termékeket igényli:
- tej - 2 pohár;
- tojás - 2 db.;
- búzaliszt - 4 evőkanál;
- cukor - 3 pohár;
- vaj - 300 gramm.
Torta dekoráció:
- dió - 100 gramm;
- morzsákat a tortából.
Főzés tészta
Apróra vágjuk a margarint liszttel. Ehhez vágja apróra, darabolja egy tálba, és fokozatosan adjon hozzá lisztet kis részletekben, miközben ezt a tömeget késsel folyamatosan aprítja. A margarinnak szobahőmérsékleten kell lennie, de nem túl puha, hogy ne tapadjon a késhez.
Adjunk sót a vízhez, és keverjünk hozzá egy pohár szobahőmérsékletű vizet a margarin és a liszt keverékéhez. A tésztának meredeknek, de mérsékelten lágynak kell válnia, hogy ne tapadjon a kezéhez. A meghatározott számú összetevőből 6 süteménynek kell lennie. Osszuk a tésztát 6 részre és hűtsük 1 órán át.
Miután a tészta lehűlt, gördítsen ki vékony (legfeljebb 1 cm) darabokat és süsse előmelegített kemencében kb. 15-20 percig. Ellenőrizze az aranykéregben történő sütés készségét. Minden süteményt külön sütünk. Mivel a tészta nagyon törékeny, a süteményeket nagyon óvatosan kell eltávolítani a már lehűtött serpenyőből, hogy ne morzsolódjanak a kezedben. Ha egy darab mégis leszakad, az nem számít. A torta összeszerelése során tejszínnel ragaszthatja, vagy hintiként felhasználhatja.
Hogyan készítsünk krémet apróra vágott Napóleonra
Először meg kell forralni a tejet. Őrölje meg a tojásokat két pohár cukorral, keverje hozzá a lisztet, és töltse be ezt a tömeget a forrásban lévő tejbe egy vékony folyammal, folyamatosan keverve. Főzzen kb. 10 percig, ne felejtse el beavatkozni. Vegye ki a főtt masszát a tűzhelyről és hagyja lehűlni.
Rácsavarja a lágyított vajat egy pohár cukorral, és részletekben hozzáadja a lehűtött pudingkeveréket. Beverje alaposan keverővel. Beat körülbelül 10 percig.