Sokan már életükben legalább egyszer kipróbálták az áztatott almát. Korábban ez az étel sokkal népszerűbb volt, ám még ma is a gyermekkorukra nosztalgikus háziasszonyok nem bánják, hogy néhány almát erjesztnek. Ezt nem nehéz megtenni, megismerve a nagyanyáktól örökölt titkokat.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Hagyományos áztatott alma recepthez:
- 2 vödör alma;
- 1 vödör víz;
- 1 csésze cukor
- 1 evőkanál. l. só;
- rozs szalma;
- ribizli levelek.
- Áztatott almával almával:
- almalé 1 liter;
- 4 kg alma;
- 1 liter víz;
- 200 gramm méz.
Használati útmutató
1
Hagyományos recepttel használjon két vödör kis vagy közepes méretű almát (előnyösebb az Antonovka vagy a Pepen fajták, vagy más őszi vagy téli fajták használata). Alaposan mossa le. Készítsen ételeket áztatott almára. Lehet kád, mosdó vagy nagy serpenyő. Alján tanácsos egy kis réteg rozs szalmát fektetni (mivel az alma Oroszországban erjedt).
2
Öntsön vizet egy vödörbe, hígítsa meg a sót és a cukrot. Használjon tisztított vizet, de nem kell forralni.
3
Helyezze az almát a szárakkal a tálba szalmával (vagy anélkül), és helyezze a mosott ribizli leveleket az alma minden rétegére. Az almának meglehetősen szorosan kell fekülnie.
4
Öntsön almát az elkészített oldatba. Az átázott alma kb. 3 hét alatt elkészül, az erkélyen vagy a tornácon tárolható (hűvös hőmérsékletre van szüksége, különben az alma elromlik).
5
Próbálja ki az alma pácolásának másik lehetőségét is - lé és méz felhasználásával. Mossa meg és szárítsa meg az almát.
6
Helyezzen vizet tűzre, forraljuk fel, lehűtjük. Adjunk hozzá vizet és oldjuk fel a méz és az almalé.
7
Helyezze az almát egy tálba szoros sorokba. Öntsük az elkészített oldatot, és tegyünk ronggyal az edények tetejére. Helyezzen rá egy deszkát és valamilyen rakományt. Az egyenletes főzés érdekében főzés közben próbáljon legalább néhányszor megfordítani az almát. Tárolja az almát hűvös helyen, körülbelül 2-3 hét alatt készen állnak.
Figyelem!
Öntsen almát sós vízzel 5-6 centiméterrel a szintjük felett. A rozsszalma helyett cseresznye- vagy ribizlileveleket is fektethet az ételek aljára - ízüket adnak az almának, és felváltják a fűszereket.
Hasznos tanácsok
Az almák savanyítása szempontjából előnyösebb egy fa kád. Először mossuk meg forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel.