Egyes ételek vagy csak fehérjét (például habcsók), vagy csak tojássárgáját (például majonéz) tartalmaznak. A sütés sokkal csodálatosabb, ha a fehéret a sárgájától külön felverjük. Igaz, vannak szeretők, akik nem tudják elválasztani a tojássárgáját a fehérjétől.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - tojás;
- - kés;
- - szitán;
- - három csésze;
- - papír;
- - egy táska.
Használati útmutató
1
A tojást törje át egy tiszta szitába, amelyben szitálja a lisztet. Helyezzük a szitát egy azonos átmérőjű tányérra. A fehérje lefolyik egy tányérra, és a tojássárgája tetején marad a többi fehérje mellett. Finoman kanállal távolítsa el a sárgáját, és öntse a maradék fehérjét a szitáról.
2
Készítsen két csésze. Törje meg a tojást úgy, hogy a tartalma a héj nagyobb részén maradjon. Engedje le a mókusokat a csészébe, tartva a sárgáját a héj második felével. Ha el kell választania a tojássárgáját a tojástól a tojástól, akkor vegye be a harmadik csészét. Kis hiba esetén nem fogja elrontani a korábban elválasztott sárgáját.
3
A kést két egyenlő részre osztja fel. Elkülönítheti a fehérjét a tojássárgájától, ha a tojássárgáját a héj egyik feléből a tál fölé önti a tál fölé, amíg az összes fehérje ki nem ürül.
4
Készítsen egy tölcsért egy papírlapból, amelynek alján egy nagyon vékony lyuk van. Törje bele a tojást. A fehérje alulról jön ki, és a sárgája a tölcsérben marad.
5
Vegyük a tojást egy tányérra. A fehérje és a tojássárgájának leválasztásához fedje le a tojássárgáját egy üveggel, amelynek átmérője kissé nagyobb, mint a tojássárgája. Engedje le a mókusokat egy csészében, miközben egy tányért egy pohárral függőlegesen tart.
6
Csináljon két lyukat a héjban, felül és alul. A tojást a csészén tartva hagyja, hogy a mókus lefolyjon az alsó lyukból. Öntsük a sárgáját egy másik csészébe, törve a héjat.
7
Vágja le a héjat egy éles késsel, de nem teljesen, csak hogy lyukat képezzen. Engedje fel a fehérjét a héjból úgy, hogy a tojást egyik oldalára, majd a másik oldalára dönt. Miután az összes fehérje leereszkedett, engedje a sárgáját egy másik tartályba.
8
Öntse a tojást egy kis lyukú zsákba, amelyen keresztül a fehérje kijön. Mozgassa a tojássárgáját különböző irányokba, hogy az összes fehérje kijönjön. Öntsük a sárgáját a táskából egy tálba.
9
Törje a kezébe a tojást a csésze fölé, hogy elkülönítse a sárgáját a fehérjétől. A tojássárgáját a kezén mozgatva a mókus ki fog ugrálni az ujjain és oldalára. Helyezze a sárgáját egy másik tálba, és mosson kezet. Ezt kesztyűvel megteheti.
Figyelem!
Óvatosan öntse ki a tojás tartalmát, hogy ne sértse a sárgája alakját, amely könnyen bejuthat a fehérjébe.
Hasznos tanácsok
Kizárólag friss tojást használjon a fehérje és a tojássárgájának szétválasztására.