A rózsaszínű lazac a legnagyobb és legkisebb lazac. A rózsaszínű lazachús, bár kissé alacsonyabb szintű, mint a legtöbb csendes-óceáni lazac, továbbra is nagyon ízletes és tápláló termék. Az üzletekben a rózsaszínű lazac megvásárolható fagyasztott és hűtött formában, valamint füstölve és sózva is. A hím rózsaszínű lazac kövérbb, mint a nőstények, de nőstényekben ízletes kaviárt találhat. Tehát hogyan lehet megkülönböztetni őket vásárláskor?
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A női rózsaszínű lazac mérete általában kisebb, mint a hím. Néhány hím rózsaszínű lazac súlya 4–4, 5 kg lehet, míg a nőstények átlagos súlya 1, 5–2 kg. Valójában ez nem mutatószám, mivel a hal mérete az élőhelyétől függ; egyes régiókban a hím mérete 350-500 g lehet.
2
A női hús általában szárazabb, mint a férfi hús. Ez a tünet azonban csak a halhús ízlésével határozható meg. Úgy néz ki, annál is inkább, ha a hal fagyasztott, lehetetlen megmondani, hogy zsíros-e vagy sem.
3
Pontosan különböztesse meg a hím rózsaszínű lazacot az áruházban lévő nősténytől a színük alapján. Ha összehasonlítja, akkor láthatja, hogy a nő, ahogyan ez a természetben gyakran fordul elő, nem írható le. Sima körvonalait és színátmenetet mutat, összességében szürke és rusztikus, míg a férfi ellenkezőleg, ragyogóbb és durvabb.
4
A nőstény és a rózsaszínű lazac megkülönböztetésének másik megbízható módja a fejük összehasonlítása, vagy inkább a fej alakjának összehasonlítása. A férfi fej hosszabb és élesebb. Az állkapocs meglehetősen hosszúkás és felhajolt. Külsőleg a hím orrának meglehetősen ragadozó megjelenése van. A nőstény feje kissé kisebb, lekerekített és sokkal tompa orrú.
5
A nőstény rózsaszínű lazac esetében a hátsó uszony enyhe meghosszabbodást mutat, míg a hímnél ugyanaz az uszony teljesen egyenletes, amelynek következtében kissé kisebb.
6
Ha a hím rózsaszínű lazacnak sikerült ívni, akkor hátulja könnyen azonosítható. Amellett, hogy a hímek és a nők mázasak, és barna-fehér-zöld színűek, így a hímek édesvízbe történő belépéskor más test alakúak is. A hátán egy sajátos jellegzetes púp jelenik meg (innen a hal neve - rózsaszínű lazac). A nőstények hátulja lapos és meglehetősen egyenes.