Az élesztőpite régóta az egyik legkedveltebb étel Oroszországban. Különböző formájú, méretű és sokféle töltelékkel készülnek. Próbáljon májpiteket készíteni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- A teszthez:
- 3 csésze búzaliszt;
- 1 csésze víz vagy tej;
- 1 evőkanál cukor;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 1-2 tojás;
- 0, 5 teáskanál sót;
- 15 g élesztő.
- Pácoláshoz:
- 2 tojás
- 50 g vaj.
- Töltéshez:
- 400 g marhamáj;
- 4 tojás
- 2 hagymafej;
- 50 g ghee vagy növényi olaj.
Használati útmutató
1
Készítsen élesztő sütemény tésztát. Öntsünk egy pohár meleg vizet vagy 35-37 fokos hőmérsékletre melegített tejet egy nagy tálba, adjunk hozzá préselt élesztőt, amelyet előzőleg kis mennyiségű meleg vízzel hígítunk. Öntsön egy evőkanál granulált cukrot, fél teáskanál sót egy tartályba, tegyen növényi olajat és kissé megvert tojásokat. Keverjük össze a keveréket egy tálban, adjuk hozzá a szitált lisztet, és jól gyúrjuk a tésztát. Homogénnek kell lennie, nem tartalmaz lisztdarabokat, és könnyen lemaradhat az edények kezétől és falaitól. Finoman meghintjük a kész tésztát liszttel, fedjük le az edényt egy tiszta ruhával, és helyezzük meleg helyre (25-30 fok) két-három órán keresztül erjesztés céljából.
2
A pite kitöltéséhez húzza meg a marhahúst a filmekből és az epevezetékből, öblítse le hideg vízben és apróra vágja. Hámozza meg és apróra vágja a két hagymafejet. A ghee-t vagy a növényi olajat melegítsük egy serpenyőben, megsütjük a májat apróra vágott hagymával és lehűtjük szobahőmérsékletre. Ezután vezesse át a májat egy darálón, són, meghintjük őrölt fekete borssal, és keverjük össze a finoman apróra vágott főtt tojást.
3
Tekerje fel a tésztát, és formáljon belőle kis, kerek zsemlét. Fektesse őket liszttel megszórva asztalra, hagyja 5-10 perc távolságra távolni, majd görgessen kerek sütemény formájában. Minden sütemény közepére tegye a tölteléket, és szorítsa meg a széleit, így a pite lapos, félkör alakú lesz. Helyezze a vágott pitekat liszttel meghintött sütőlapra, és állítsa 20 percig ellenőrizni.
4
Melegítse elő a sütőt 230 fok hőmérsékletre. Finoman pattogassa a pogácsákat megvert tojással, tegye a tortákat deszkára vagy tálcára, kenje meg vajjal, fedje le tiszta törülközővel és hagyja 10 percig hagyni.
Kapcsolódó cikk
Sült vagy sült pite