Télen általában az embernek nincs elég érett zöldsége és gyümölcsje. Ezért a télnek jól fel kell készülnie. Oroszországban hosszú ideje volt hagyomány a téli káposzta sózása. Végül is a sózott káposzta a C-vitamin raktára, amely a hideg évszakban nagyon hasznos a test számára. A sózott káposzta rendszeres fogyasztása javítja az emésztést és erősíti az immunrendszert. De hogyan sózhatjuk a káposztát úgy, hogy három nap alatt elkészüljön?
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - káposzta feje - 1, 5 kg;
- - Sárgarépa - 300 g;
- - babérlevél;
- - fekete borsó;
- - Cukor - 1 evőkanál. l.;
- - Só - 3 evőkanál. l.;
- - Három liter üvegedénybe.
Használati útmutató
1
Készítsen elő egy munkafelületet az asztalon. A káposztából távolítsa el az első két réteget, és alaposan öblítse le. Hámozza meg a sárgarépát.
2
Vágja fel a káposztát a szár mentén felére és kb. 5–7 cm hosszú és 0, 5–0, 8 cm széles csíkokra vágja. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre. Ha úgy érzi, hogy a sárgarépa nagyobb, vegyen be 300 kg helyett 0, 5 kg-ot. Kombinálja a sárgarépát az asztalon található káposztával, adjon hozzá ízlés szerint fekete borsot és borsót, valamint egy babérlevelet. Keverje jól össze.
3
Vegyünk egy három literes üvegedénybe, és kezdjük el részekben káposztát és sárgarépát rakni, minden alkalommal a lehető legszorosabban becsavarva. Ehhez vehet egy toló vagy egy sodrófa. Így töltse fel a teljes üveget a tetejére. Tegyen rá 3 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot.
4
Öntsön hideg vizet egy edénybe. Öntsük fokozatosan. A víz leülepedni fog. Öntsük, amíg a víz teljesen meg nem töltötte az üveget.
5
Helyezze az üveget egy mélyen tiszta tálba, és szobahőmérsékleten tartsa. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a káposzta erősen döngölt, elkezdi erjedni és adja a léét. A bankban több folyadék lesz, ennek eredményeként ez a folyadék túlcsordulni kezd. Másnap látjuk őt a tálban. A káposztát ismét jól tampálja, és az összes folyadékot öntse vissza az üvegedénybe. Hagyja az üveget ugyanazon a helyen a következő második napig. A második napon a tálba ismét folyadék képződik, amelyet a káposzta dörzsölése után ismét bele kell önteni az üvegedénybe. Ugyanezt az eljárást kell elvégezni még egyszer a harmadik napon.
6
A negyedik napon ismét elrontja a káposztát, öntsen bele a tálba képződött folyadékot, és tegye az üveget a hűtőszekrénybe. Lédús, ropogós sózott káposzta kész! Ebből készíthet szőlősütőt, főzhet borscsot, vagy akár vacsorára szolgálhat.