A borjúhús nagy százalékban tartalmaz fehérjéket és egész vitaminkomplexet, valamint vasat, káliumot és foszfort. Mivel a test könnyen felszívja a borjúhúsban található aminosavakat és ásványi anyagokat, ezt a húst nagyon hasznosnak tekintik, és diétához és bébiételhez ajánlott. A borjúhús táplálkozási értéke a hőkezelés során gyakorlatilag nem csökken.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Borjúhús savanyú tejfölös szószban:
- 500 g borjúhús;
- növényi olaj;
- őrölt fekete bors;
- a sót.
- A szósz esetében:
- 0, 5 csésze tejföl;
- 1 hagyma;
- egy evőkanál liszt;
- növényi olaj;
- a sót.
- Borjúhús steak esetében:
- 500 g borjúhús;
- 2 tojás
- egy pohár zsemlemorzsa;
- 3 evőkanál vaj;
- őrölt fekete bors;
- a sót.
Használati útmutató
1
A borjúhús hagymás tejfölös szószban történő elkészítéséhez a ágyék ideális. Mossa le és szárítsa meg a húst. Vágja le az ingokat, ha vannak, 1, 5–2 centiméter vastag szeletekre vágva, és fa kalapáccsal vagy aprítóval verte le.
2
Megszórjuk sóval és fekete borssal. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, és tegyük nagy tűzre. Helyezze a borjúhúst egy forró serpenyőbe. Miután a hús egyik oldalán megbarnul, fordítsa a darabot a másik oldalra. Helyezze a kész húst egy tálba.
3
Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Öntsön olajat egy másik serpenyőbe, és süsse rá a hagymát. Amikor a hagyma megsült, és aranyszínűvé válik, megszórjuk liszttel. Ezután enyhén megsütjük a hagymát liszttel, adjuk hozzá a tejfölt és a borjúhús elkészítéséből nyert juice-t. Forraljuk a mártást 3–5 percig, távolítsuk el a tűzről és a sót az ízlés szerint. Ebben a szószban bármilyen ízlés és pikantizság szempontjából bármilyen "tároló" kész paradicsomos szósz vagy ketchup hozzáadható.
4
Mielőtt a borjút felszolgálnák az asztalra, öntsük az elkészített mártással. Díszítsük sült burgonyával.
5
Borjúhús steak. Az étel elkészítéséhez válasszon bélszínet, mossa meg és szárítsa meg a borjúhúst törülközővel. Vágja körülbelül 2 cm vastag szeletekre és óvatosan verte egy aprítóval. Megszórjuk az elkészített húsdarabokat sóval és borssal.
6
Vegyük jól a tojásokat, és nedvesítsük meg a törött borjúhúst. Majd tekerje őket mindkét oldalán zsemlemorzsaba. Ön is elkészítheti a kenyérkészítést az egész steak számára. Ehhez vegyen elmaszult fehér kenyeret, és reszelje rá durva reszelőre.
7
Megolvasztja a vajat vagy a zsírt egy serpenyőben, melegítse fel jól, és tegye bele a borjúhúst. Süssük a húst, amíg aranybarna lesz, majd fordítsuk a másik oldalra. Körülbelül tíz perc alatt készen áll a borjúhús steak.
8
Pörkölés után helyezze a húst kb. Tíz percre a kemencébe, mivel egy kekszréteg lelassítja a hús melegítését.
9
A serpenyőbe tálaljuk a sült burgonyát, a zöldborsót és a kukoricát. Öntsük önteget a steak megolvasztott vajjal vagy lével, amelyek a főzés során kiemelkedtek.
Figyelem!
Adagolt részek sütésekor ne takarja le a serpenyőt fedéllel: a fedél alatt sült hús megkapja a pörkölt ízét.
Hasznos tanácsok
Annak érdekében, hogy a sült borjúhús íze ne romoljon, ajánlott főzni, röviddel tálalás előtt.
- Élelmiszerbolt. Borjúhús receptek.
- hogyan lehet főzni borjúhús egy serpenyőben