Sok keleti étel kulcsfontosságú összetevője, a rizs vagy a kis tészta kiváló helyettesítője a kellemes dió ízű golden bulgur. Ez a gabona szemcsés textúrájú, és kiválóan alkalmas salátákra, pillére, tabura, pite kitöltésére és a levesek sűrítésére. A Bulgur sok gyógynövény, fűszer, zöldség esetében jól megy, így tápláló, egészséges, rostos oldatban főzhet főként.
Válassza ki a receptjét
Bulgur spenót és paradicsom
Ez a fényes, illatos, eredeti recept nagyon egyszerű, az alapanyagok bősége ellenére. A megtanult ételt kiszolgálhatja mind főételként, mind mellékételként sült hús, különösen bárányhús esetén.
Szüksége lesz:
- 200 g bulgur;
- 12 cseresznye paradicsom;
- 10 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál. evőkanál balzsamos ecet;
- 1 teáskanál harris;
- 3 ½ teáskanál lágy barna szemcsés cukor;
- 3 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 350 ml csirke- vagy zöldségleves;
- 400 g friss spenót;
- ½ teáskanál őrölt fahéj;
- ½ citrom;
- 12-15 mentalevél;
- só, bors.
Vágja fel a paradicsomot felére, és tegye egy rétegben a vágással a sütőedénybe vagy egy sütőlapra. Keverje össze 4 evőkanál olívaolajat balzsamos ecettel és fűszeres harris ízesítéssel. Szórja meg a paradicsomot a keverékkel, majd fordítsa meg őket fejjel lefelé, és megszórjon 2 teáskanál cukorral. Süssük előmelegített sütőben 180 ° C-ra. Süssük kb. 40-45 percig.
Apróra vágjuk a hagymát, és 2 evőkanál növényi olajban megsütjük. Amikor a hagyma áttetsző lesz, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és keverjük meg néhány percig további.
Öntsük a bulgur-t egy serpenyőbe, öntsünk bele a húslevest, ízesítsük sóval és borssal, forraljuk fel és főzzük kb. 15 percig. Kapcsolja ki a hőt, fedje le és hagyja még további 15 percig, hogy a bokor levegőssé váljon. Könnyen habverje fel villával. Ez a bulgur elkészítésének klasszikus módja.
Spenótban vágja le a merev szárakat, apróra vágja a leveleket. Forralunk vizet egy serpenyőben, merítsük a spenót leveleit forrásban lévő vízbe és főzzük 4 percig. Vezesse le a szűrőedényen keresztül és nyomja meg a leveleket. Egy serpenyőben melegítsen 2 evőkanál növényi olajat, és gyorsan megsütjük a spenótot. Adjuk hozzá paradicsommal, hagymával és fokhagymával együtt a bulgurhoz.
A fennmaradó hagymát vágjuk félgyűrűkre és megsütjük a maradék olívaolajban, hogy ez aranyszínű és ropogós legyen. Egy percig a főzés előtt adjunk hozzá fahéjat és a fennmaradó cukrot, keverjük össze, és nyomja ki a citromból a lét. Keverjük újra. Tedd fel a bulgurra, lopj mentalevelekkel és tálaljuk.
Lépésről lépésre recept Bulgurra gyömbérrel és narancsmal
Ez a szokatlan ízű egyszerű garnéla jól használható a marhahús, a bárány és a keleti fűszerekkel főzött baromfival. A narancs, a fokhagyma és a gyömbér kombinációja érdekes ízű.
Szüksége lesz:
- 2 narancs;
- 2 teáskanál olívaolaj;
- 2 darált fokhagyma-gerezd;
- 2 evőkanál. evőkanál gyömbérgyökér reszelve egy finom reszelőre;
- 2 teáskanál barna cukor;
- ½ csésze apróra vágott hagymát;
- 1 evőkanál. egy kanál szójaszósz;
- ½ csésze szezámmag;
- 1 csésze bulgur.
Távolítsa el a héját az egyik narancsról, nyomja ki a léet mindkét gyümölcsből. Hígítsa a sajtolt vizet vízzel úgy, hogy a teljes mennyiség eléri az 1 ½ csészét. Melegítse az olajat széles serpenyőben, nehéz aljú. Gyorsan megsütjük a fokhagymát és a gyömbért, adjunk hozzá bulgárt, keverjük össze, öntsük a hígított levet, ízesítsük sóval és cukorral, keverjük össze és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepes értékre, fedje le és főzze addig, amíg a bulgur puha és a folyadék elpárolog. 15-20 percig tart. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, szójaszószt, narancshéjat és keverjük össze.
Egy száraz serpenyőben süssük a szezámmagot, amíg aranyban nem lesz, meghintjük házi bulgurral és tálaljuk. Szezámmag hozzáadása nemcsak díszíti az ételt, hanem további textúrát is ad.
Házi bulgur golyókat
Az arany fűszeres bulgur golyók nemcsak köretként, hanem vegetáriánus snack is lehetnek. Ez egy jó köret, amelyet piknikre vehetünk, és kézzel eszünk.
Szüksége lesz:
- 200 g bulgur;
- 2 csirketojás;
- 1 fej lilahagyma;
- 1 evőkanál. egy kanál kurkuma;
- 1 evőkanál. egy kanál köménymag;
- 1 teáskanál őrölt fahéj;
- ½ teáskanál cayenne paprika;
- 20 g apróra vágott friss koriander;
- 80 g szárított áfonya;
- 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- só és bors.
Forraljuk fel a bulgur-t, a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Az őrleménynek puhanak és bolyhosnak kell lennie. Öblítse ki a bulgur-ot hideg vízfolyás alatt, hogy lehűljön és eltávolítsa a fölösleges keményítőt. Szeleteld a hagymát egy kis kockára. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.
Egy tálban egyesítse a gabonaféléket, a hagymát, a tojást, a szárított áfonya, a gyógynövényeket, adjon hozzá fűszereket - kurkuma, cayenne paprika, köménymag és a fahéj. Keverjük. Készítsen egy kis teniszlabda méretű golyót a kapott tömegből. Körülbelül 15 adagot kell elkészítenie. Helyezze a golyókat a táblára, és tegye hűtőszekrénybe 30 percre.
Melegítse az olajat egy nagy, széles serpenyőben, megsütjük a bulgur-golyókat, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze őket egy sütőedénybe, és főzze még 5-10 percig. Tálaljuk melegen és hidegen előételként, joghurttal, gyógynövényekkel és fokhagymás mártással. A mártás aránya az ízlése szerint főzhető.
Bulgur és lencse saláta
A meleg, finom saláta bulgurral kiválóan egészíti ki a nyílt tűzön főtt ételeket. Jó köret lehet kebabokhoz, kebabokhoz, húshoz, halhoz és grillezett baromfihoz.