Július közepére kezdődik a görögdinnye érése. A lédús pép egy pillanat alatt elfogyasztható, és görögdinnye héjából szokatlan kandírozott gyümölcs készíthető.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - görögdinnye - 1 db
- - cukor - 4 pohár
- - víz - 2 pohár
- - cukor (locsoláshoz) - 0, 5 csésze
Használati útmutató
1
Szeletelje és hámozza meg a görögdinnye a kéregből. Hagy egy kis rózsaszínű réteget, így a kandírozott gyümölcsök világosabbnak és szebbnek tűnnek. Tálaljuk a görögdinnye pépét a szokásos módon, vagy főzhetünk például sorbet (vagy fagylaltot).
2
Húzza le a görögdinnye héját egy vékony zöld héjból. A folyamat nem könnyű, ezért türelmesnek és hámozónak kell lennie, ami nagyban megkönnyíti a kéreg előkészítését a további főzéshez.
3
Ezután vágja le az így elkészített görögdinnye héját fél centiméter vastag szeletekre. Helyezze őket zománcozott serpenyőbe és öntsen vizet, hogy az összes apróra vágott görögdinnye héját csak víz borítsa.
4
Tűztesse a fazekat magas hőn, és forraljuk fel a vizet. Forraljuk 10 percig, a kívánt tűz beállítva, ügyelve arra, hogy a víz ne ömljön ki az edényből. Távolítsa el a tűzről. Engedje le a vizet.
5
Ezután öntsünk két csésze cukrot két pohár vízzel, főzzük alacsony lángon, amíg a cukor feloldódik és újabb 5 percig. Öntsük a görögdinnye héját a kapott szirupmal, főzzük alacsony lángon 15 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a kéreg 12 órán át szirupban átitatva.
6
A szirupban történő forralást és a következő 12 óra lehűtését 5-6 alkalommal megismételjük, amíg az összes szirup teljesen felszívódik a görögdinnye kéregébe.
7
Miután a szirup egyáltalán nem maradt, tekerje be az összes kéreg cukorral, majd tegye egy rétegbe, egy szelet laponként, ez jobban perforálható, de vehet is egészben, pergamentel borítva.
8
Szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket a levegőben 3-5 napig. Miután a kandírozott gyümölcsök megfelelően kiszáradtak, helyezze őket üvegedénybe és zárja le a fedelet.
9
A görögdinnye héjaiból származó kandírozott gyümölcs desszertként szolgálhat fel, hozzáadott apróra vágott gyümölcsöt hozzáadhat a túróhoz, a muffin tésztához stb.