A tészta régóta vezető szerepet tölt be a többi étel között. Népszerűségét az előkészítés egyszerűsége révén nyerte el. A leggyakoribb tészta az olasz és az ázsiai konyhában található. Oroszországban a tésztát gyakran tészta néven hívják - bárhol megvásárolhatók, de ha a konyhában szeretne kísérletezni, akkor a tésztát egyszerű alapanyagokból is el lehet készíteni.
Válassza ki a receptjét
Liszt tészta
A klasszikus olasz tésztához kemény lisztet kell választania, és főzni a tésztát a vízen. Lágy búzafajták használatakor 100 g lisztre 1 tojást kell hozzáadni. A tészta rugalmassága és homogénebbé tétele érdekében a lisztet szitálni kell, ez nemcsak garantálja a szennyeződések hiányát, hanem oxigénnel telíti azt.
Tészta tészta
A tökéletes tészta előállításához legalább 15 percig gyúrja a tésztát. A kész tésztának határozottan "pihenni" kell egy hűvös helyen 30 percig.
Hogyan dobjuk ki a tésztát
Görgesse ki a tésztát poros felületre. Ha a tésztát több részre kell osztani, a fel nem használt részeket nedves törülközővel kell lefedni, hogy azok ne száradjanak ki. A tésztát önmagáról kell kihúznia, a folyamatosan kapott réteget elfordítva. A tészta ideális pasztavastagsága legfeljebb 2 mm.
Hogyan vágjuk tésztát
Ideális esetben a tésztát egy speciális géppel - tésztavágóval - kell vágni. Ha ez a készülék nincs a konyhában, használhat éles kést vékony pengével vagy kerékkel a tészta darabolásához. A kész szalagoknak száradniuk kell, így nem kell azokat bezárnia.