Az eredeti "tart flambe" hagymás sütemény nem más, mint ízletes sütemények hagymával, füstölt húsokkal és tejszínes töltelékkel. Ez az étel Elzászból származik, ahol a paraszti családok az ókorban pitekat süttek rendes forró kemencékben. Az előmelegített szén közül egy vékony tortát töltöttek meg, töltöttek és tejföllel vagy túrós fehér sajttal töltötték. A hagymás pite gyorsan megbarnult, és forró közben még enni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Termékek a teszthez:
- • Búzaliszt - 300 gr
- • Száraz élesztő - 1, 5 teáskanál.
- • Só - 1/2 teáskanál
- • Cukor - 1 teáskanál.
- • Víz (meleg) 250–280 ml
- töltelék:
- • Hagyma - 2 db.
- • Füstölt sertés has - 60 - 80 gr
- • Tejföl - 300-400 gr
- • Növényi olaj - 1 evőkanál.
- • Só - ízlés szerint
- Őrölt paprika (fekete, rózsaszín, fehér vagy szegfűbors) - 0, 5 teáskanál.
- Reszelt szerecsendió - egy kés végén
- • Száraz gyógynövényeket (kapor, oregánó) egy csipettel
Használati útmutató
1
A "Tart flambe" előállítása egyszerű élesztőteszttel történik. A tésztához egyesítse az élesztőt, a cukrot és a teljes evőkanál 2-3 evőkanál lisztet. Meleg vizet adunk hozzá, de nem mindegyik, de körülbelül 50 ml. Hagyja, hogy a tészta 20-30 percig emelkedjen, a tál tetejét tiszta törülközővel vagy szalvétával lefedve.
2
Öntsön sót a fennmaradó lisztbe, adja hozzá a tésztát és az összes vizet. Azonnal gyúrni kezd. A tészta készen áll, ha közepesen szoros, és egyetlen rugalmas golyóba van összeállítva. Adjon hozzá lisztet, ha szükséges. A kész tésztát hagyjuk meleg helyen emelkedni, huzat nélkül kb. 40 percig.
3
Amíg a tészta felemelkedik, készítse elő a tölteléket és az öntést. A töltéshez a hagymát és a füstölt szegyet apróra vágják. Egy kis mennyiségű növényi olajban süssük meg a hagymát és a sertéshúst, amíg enyhén aranysárga lesz.
4
Amíg a töltelék sült, készítse elő a töltést. Ehhez keverje össze a tejfölt vagy a savas savas joghurtot, a fűszereket és a gyógynövényeket. Az emelkedő tésztát vékonyra hengereltük. A torta tetejére kenje el a tölteléket, majd fektesse be a tölteléket. Helyezze a hagymás pite forró sütőbe, kb. 200-220 fokon 15-20 percre, mielőtt megbarnul. Forró torta flambe hagymás pitet fogyasztanak száraz fehérborral vagy sörrel együtt.
Figyelem!
Tejföl helyett túrót vagy vastag joghurtot vehet, ügyeljen arra, hogy a termék ne legyen savas.
Hasznos tanácsok
• Javasoljuk, hogy ehhez az ételhez fehér vagy sárga hagymafajtákat használjon.
• Ha nincs mell, akkor pótolhatja a szalonnát, főleg az, hogy nemcsak hús van, hanem kis mennyiségű zsír is.