A Philadelphia tekercsek sok sushi bárban a legnépszerűbb tekercsek. Szülőföldjük az Amerikai Egyesült Államok. Ezek a tekercsek a nevüket nem az azonos nevű amerikai városnak, hanem sokféle azonos nevű krémsajtnak köszönhetik, amelyeket az elkészítéskor használnak. Ezeket otthon is könnyű elkészíteni, kellemesen meglepve szeretteiket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 6 tekercs:
- 120 g kerek rizs;
- 50 g "Philadelphia" krémsajt;
- nori levél;
- 100 g filé enyhén sózott lazacot;
- avokádó;
- friss uborka;
- egy pohár vizet;
- só
- szójaszósz
- cukor ízlés szerint;
- 20 g rizs ecet;
- ragaszkodó film
- bambusz szőnyeg hengerléshez.
Használati útmutató
1
Forraljuk a rizst főzésig. Kissé keménynek kell lennie, semmiképpen sem szabad megemészteni. Helyezze a mosott rizst egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár hideg vizet és tegye erős tűzre. Forraljuk, csökkentsük a gázt, főzzünk legfeljebb 12 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről és hagyja főzni további 15 percig a rizst.
2
Oldjon fel egy kevés sót és cukrot a ecetben, öntsön rizsbe és keverje össze.
3
Helyezzen bambusz matot az asztalra, fektessen rá ráragasztható fóliát, majd egy fél lakat nori. Sima oldalának mindig kívül kell lennie. Helyezze a főtt rizst egyenletes rétegbe, miközben lépjen vissza a nori alsó szélétől 1, 5 centiméterrel. Annak érdekében, hogy ne tapadjon a kezéhez, először megnedvesítse azokat vízben hígított rizs-ecettel. Minél vékonyabb a rizsréteg, annál jobb.
4
Hajtsa fel a bambusz matot felére, majd forgassa el a nori rizzsel úgy, hogy a rizsréteg a filmen legyen. Kissé előzetesen megnedvesíthető vízzel.
5
Hámozza meg és vágja vékony avokádó és uborka csíkokra.
6
Szórjon egy kis sajtot a nori központjába, tegye apróra vágott uborkát és avokádót.
7
Igazítsa a nori alsó szélét a szőnyeg széléhez, és óvatosan kezdje el csomagolni. Készítsen tekercset, tegye a szeletelt lazacot a téglalapok tetejére. Ezután fedje le újra egy szőnyegen, és nyomja ki a halat.
8
Vágja a kapott tekercset hat egyenlő részre. Tálaljuk őket szójaszósszal és wasabival.
Figyelem!
Javasolt japán rizs ecetet használni, mivel édes és enyhe. A kínai ecet savasabb, ezért aromájával megszakíthatja a tekercs finom ízét.
A szokásos hosszú rizs tekercshez nem megfelelő, mert túl száraz, ezért sok vizet képes elviselni.
Hasznos tanácsok
Ne főzzen fagyasztott lazactekercset, különben ízük reménytelenül romlik.